«حلاوة زمان».. صنّاع «العروسة والحصان»: السر فى الخميرة
فى منطقة باب البحر بالإسكندرية، يقف عم أحمد، أحد أشهر صنايعية حلوى المولد النبوى، بمواجهة قدر كبير، وبيده عصا يستخدمها فى تقليب خليط الماء والسكر وملح الليمون، أو ما يعرف بخميرة ملح الليمون، بمقادير محددة تعلمها على يد أسطوات الصنعة قبل ٥٠ سنة، لا تتوقف يد عم أحمد عن التقليب إلى أن يصل الخليط إلى القوام