«أكلة ومعلومة».. طريقة عمل الكبدة البانية بالبقسماط وفوائدها
تسعى الكثير من ربات البيوت لتحضير الوجبات السهلة والسريعة والتي تناسب الطلبة خلال فترة الامتحانات، بالإضافة إلى احتوائها على المعادن والفيتامينات التي تساهم في زيادة التركيز.
وتعتبر المكرونة من الأطباق الشهية والتي تتميز بسرعة التحضير، ويمكن تجهيز الكبدة البانية بالبقسماط للتزويد بالبروتين.
مكونات الكبدة البانيه بالبقسماط:
نصف كيلو كبدة شرايح.
كوب من الدقيق.
كمون.
ملح وفلفل اسود.
معلقة صغيرة من بهارات الكبدة.
ثوم مفروم.
٢بيضة.
ثلاثة ملاعق خل.
عصير ليمون
بقسماط أو فيجيتار.
كوب من اللبن.
زيت نباتي للتحمير.
طريقة تحضير الكبدة البانيه بالبقسماط:
في البداية نحضر حله بها ماء ونضيف الخل حتي تغلي، ثم ننزل الكبده بها ثلاثة دقائق للتعقيم ونخرجها فورا في بوله لتجهيز التتبيلة.
الخطوة الثانية نخلط بالكبه الثوم والليمون والكمون والملح مع الفلفل حسب الرغب، وبعد ذلك يصب الخليط على شرايح الكبدة ونتركها ربع ساعة في التتبيلة.
يجهز خليط البيض مع القليل من اللبن ورشه ملح وفلفل وتقطع الشرائح الكبدة بالدقيق أولا تم في خليط البيض واللبن ثم تغلف بالبقسماط .
تحمر شرائح الكبدة في الزيت النباتي لتأخذ اللون الذهبي المميز وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو الطحينة بالإضافة إلى المكرونة.
فوائد الكبدة للجسم:
يحتوي الكبدة على كميات كبيرة من فيتامين ب 12 والنحاس والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى، فمن بين هذه العناصر الغذائية، إحتوائها على كميات كبيرة من النحاس والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين أ وفيتامين ب.
كما أن الكبدة منخفضة في السعرات الحرارية والذي يبلغ 135 سعرة حرارية لكل 100 جرام، فإنه يحتوي على أقل من 90٪ من اللحم البقري الخالي من الدهن، والذي يوفر 176 سعرة حرارية.
وأوضح خبراء التغذية أن الكبدة تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، والذي يلعب دور هام في رؤيتك إلى دعم نمو الخلايا السليمة.
