«أكلة ومعلومة».. طريقة عمل الهريسة الحارة وفوائدها للجسم
يعتبر تناول الأطعمة الحارة من الأمور التي يعشقها الكثيرين، حيث تحظى الأكلات الحارة بشهرة عالمية، خاصة في مطبخنا المصري.
وهناك الكثير من الإضافات التي يمكن إضافتها على الوجبات من الفلفل بصورتها الصحيحة لـ"الهريسة الحارة"، والتي تعتبر من المكونات التي تغفل الكثير من الأمهات تحضيرها في المنزل.
مكونات الهريسة الحارة:
- كيلو فلفل أحمر حار
- نصف رأس ثوم
- كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم صلصة
- معلقة صغيرة بابريكا
- معلقة صغيرة ملح
- رشة كمون
- رشة كزبرة جافة
طريقة تحضير الهريسة الحارة:
في البداية تُنزع رأس الفلفل وتفتح ويخرج منها البذور، وتقسم لنصفين، وفي وعاء على نار هادئة يضاف نصف كوب زيت ويضاف عليه الفلفل ، ويغطى ويترك حتى يذبل الفلفل ، ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
الخطوة الثانية تتمثل في إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الفلفل والثوم في الوعاء، ويُضرب جيداً حتى تتجانس المكونات.
يوضع الخليط في وعاء على النار، ويضاف عليه نصف كوب زيت، ومعلقتين معجون طماطم ويضاف ملح وكمون وكزبرة وبابريكا ، ويترك لمدة عشر دقائق، حتى يغلي ثم تُطفأ النار.
يرفع الوعاء من على النار، وتترك الهريسة تبرد، ثم توضع في برطمان، ويوضع على الوجه زيت، ويغلق جيداً ويحفظ في الثلاجة.
فوائد مذهلة للفلفل الأحمر:
تشمل الفوائد الصحية للفلفل الحار صحة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي، كما أنه يخفف من الصداع النصفي، وقد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، ويحارب الالتهابات الفطرية ونزلات البرد والإنفلونزا.
أشار الأطباء بموقع «conserve» الطبي، أن الفلفل الأحمر يوفر تخفيف آلام المفاصل، ويحارب الالتهاب ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية وقد يحسن الوظائف الإدراكية.
كما أنه يعزز نمو خلايا الدم الحمراء ، ويحسن صحة العين ويحافظ على صحة شعرك وبشرتك، حيث يشتهر الفلفل الحار بقدرته على تحسين مذاق أي وجبة بنكهته الحارة.
أكد الخبراء أن أهم ما يميز الفلفل الحار هو مركب "الكابسيسين"، وهو المركب الأساسي في الفلفل الحار الذي يعطي الفلفل طعمه المميز وعدد من الفوائد الصحية، ومساهمته في صحة الأمعاء وفقدان الوزن، حيث يمكن للفلفل الحار أن يكون في الواقع مضادًا لتهيج المعدة وطريقة رائعة لعلاج قرحة المعدة.
