احذر.. لا تتناول بذور الشيا بهذه الطريقة
نشرت صحيفة ديلي ميل البريطانية تقريرًا عن بذور الشا وطريقة تناولها مع تزايد شعبيتها بين الأشخاص المهتمين بالأطعمة الصحية خلال السنوات الأخيرة، وبدأ يكثر الحديث عن بذور شيا، وما إن كان الناس يتناولونها بشكل صحيح أم لا، ونشرت الصحيفة بعض الحقائق والمعلومات المهمة، لان تلك البذور تشتهر بكونها مصدرًا غنيًا بالعناصر المغذية والدهون الصحية، ولكن الغالبية يتناولونها بشكل خاطئ.
- فوائد بذور شيا:
تصنف البذور باعتبارها من نوعية الأطعمة السوبر نظرًا لقيمتها الغذائية المرتفعة، فهي مصدر غني بالألياف، أحماض أوميجا الدهنية، البروتين ومضادات الأكسدة، وثبت أنها ربما تفيد في منع الإصابة بأمراض القلب وتحسين السيطرة على نسبة السكر بالدم.
وجاء في التقرير دراسة قدمت في الاجتماع العلمي السنوي للكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، أنه تم نقل رجل يبلغ من العمر 39 عامًا لقسم الطوارئ بأحد المستشفيات بعد تناوله ملء ملعقة كبيرة من بذور الشيا الجافة ثم تناول بعدها كوب مياه، وعجز عن بلع أي شيء وكذلك لعابه، واكتشف الأطباء عند فحصه بالمنظار أن هناك كتلة من بذور الشيا تعيق مريئه بصورة تامة، لكنه لديه مشكلة عسر البلع، فبينما قد تبدو كمية ملء ملعقة كبيرة من بذور شيا الجافة كمية صغيرة، فإن علينا أن نتذكر أنها تتمدد وتزداد بسرعة، وعند اختلاطها بالماء، فإنها تشكل كرة سميكة تشبه الهلام وتعلق بمكانها.
- كيف يمكن تناول بذور شيا بأمان؟
حذر الباحثون من تناولها جافة، حيث يمكنها أن تمتص مياه تقدر بضعف وزنها عدة مرات، وهو ما يتسبب في تمددها واستقرارها بالمريء، خاصة لدى من يعانون اصلا من مشاكل في البلع، ولهذا يوصى بإضافة مياه لها قبل تناولها، حيث ثبت أنها تتمدد ضعف وزنها الأصلي بما يصل لـ 27 مرة، ونصح الباحثون بإمكانية تناولها على هيئة "بودينج" أو "مربى" أو إضافتها لوصفات الخبز.
