طريقة عمل طاجن السمك بالفلفل الحار
يعتبر السمك أحد الأطعمة المحببة لدى العديد من الأشخاص في مصر والعالم، فهو ليس فقط غنيا بالعناصر الغذائية، ولكنه أيضا يتمتع بنكهة لذيذة ومميزة، يبحث عشاق المأكولات البحرية عبر الإنترنت عن وصفات متنوعة لتحضير الأسماك، ومن بين الوصفات التي تشهد بحثا كبيرا عبر محرك "جوجل" العالمي هي طريقة طاجن السمك بالفلفل الحار هذه الوصفة تجمع بين نكهة السمك الطازج والبهارات الحارة، مما يجعلها خيارًا مثاليا لكل من يحب المأكولات الغنية بالنكهات الجريئة.
مكونات طاجن السمك بالفلفل الحار
فيما يلي المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير طاجن السمك بالفلفل الحار:
- نصف كيلو جرام من السمك الأبيض (مثل سمك الهامور أو البوري).
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- حبة طماطم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
- كوب ماء ساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير طاجن السمك بالفلفل الحار
أولا: تجهيز السمك
نظفي السمك وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم رشي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود واتركيه جانبا.
ثانيا: تحضير الصلصة
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار وقلبيهم لمدة دقيقة أو اثنتين.
ثالثا: إضافة المكونات
ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تتجانس، ثم أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود وقلبيهم مع باقي المكونات.
رابعا: طريقة الطبخ
اسكبي الماء الساخن في القدر واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق، بعد ذلك، ضعي قطع السمك في الصلصة وقلبيهم برفق حتى تتغلف القطع بالصلصة، غطي القدر واتركي السمك يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
وأخيرا التقديم
بعد أن ينضج السمك، رشي البقدونس المفروم على الطاجن وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
نصائح مهمة لنجاح وصفة طاجن السمك بالفلفل الحار
- إذا كنت تفضلين نكهة أكثر حرارة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار أو استخدام نوع أكثر حرارة.
- يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الأخضر أو البطاطس لتزويد الطاجن بالمزيد من النكهات.
- إذا كنت تفضلين طعما أقل حرارة، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار أو استبداله بفلفل أحمر مجفف.
