طريقة عمل الكبدة المشوية في المنزل بخطوات بسيطة
تحظى الكبدة باهتمام كبير في المطبخ المصري، فهي من الأكلات المحببة للكبار والصغار، حيث لها الكثير من الطرق لتحضيرها.
في السطور التالية تقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة تحضير الكبدة المشوية في خطوات سهلة أفضل من المحلات وأكثرها نظافة.
مكونات الكبدة المشوية:
كبدة شرائح
خل
عصير ليمون
كزبرة جافة
كمون وملح
ثوم مفروم
طريقة تحضير الكبدة المشوية:
تتمثل الخطوة الأولى في تحضير وعاء عميق ويوضع فيه الثوم المفروم والخل وقليل من عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة، وقليل من الكمون وقلبيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
الخطوة الثانية تتمثل في وضع شرائح الكبدة في الخليط واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة، حتى تتخلل في التتبيلة.
احضري صينية وقومي بمسحها بفوطة مبللة بالزيت، وضعيها على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن جيدًا، ثم بعد ذلك توضع شرائح الكبدة، وقلبيها على الوجه الآخر بعد 3 دقائق حتى لا تجف.
يمكنك وضع شرائح الكبدة على الشواية الكهربائية بنفس طريقة الصينية ولكن انتبهي حتى لا تجف ولا تتركيها على النار لفترة طويلة.
تقدم الكبدة المشوية مع سلطة الطحينة وأصابع البطاطس المحمرة، والخبز البلدي وإن كنت من متبعى الحمية الغذائية يمكنك تناول الكبدة المشوية.
يعد الكبد أحد أفضل المصادر الحيوانية لفيتامين أ. توفر وجبة واحدة من كبد البقر أكثر من 100٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ. تم ربط الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مثل إعتام عدسة العين وسرطان الثدي .
الفوائد الصحية للكبدة:
الكبدة مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، ومع ذلك فإن الشيء نفسه الذي يجعل الكبد قويًا يمكن أن يؤدي أيضًا إلى حدوث مضاعفات للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة.
توصلت الأبحاث إلى عدد من الفوائد الصحية المحتملة لتناول الكبدة، فهي من أكثر الأطعمة كثافة من الناحية التغذوية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب وفيتامين أ والنحاس.
وأوضح الأطباء بموقع "WebMD" الطبي، أن الحديد هو أحد أكثر أنواع نقص المعادن شيوعًا في الولايات المتحدة، حيث تعتبر الكبدة مصدرًا ممتازًا لكل من الحديد وفيتامين ب 12، اللذان يعملان معًا للحفاظ على خلايا الدم في حالة عمل جيدة.
