طريقة عمل الشاورما الفراخ أفضل من المحلات السورية وبخطوات سهلة
تعتبر الشاورما الفراخ من الوجبات المفضلة التي تجذب الكثيرين، ففي الآونة الأخيرة زاد البحث عن طريقة تحضير الشاورما الفراخ في المنزل، لذا تقدم الشيف مريم عامر، طريقة تحضير الشاورما الفراخ في المنزل.
طريقة عمل الشاورما الفراخ
مكونات الشاورما الفراخ:
نص كيلو فراخ بانية.
زجاجة لبن رايب.
ربع كوب خل.
بصلة كبيرة.
ثمرة طماطم كبيرة.
معلقة بصل بودرة صغيرة.
معلقة ثوم بودرة صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
نصف ملعقة كبيرة سبع بهارات.
ملعقة كبيرة كركم.
مرقة ماجي.
شطة أو فلفل شطة.
فلفل حلو ألوان.
ملعقة كبيرة باربكيو.
ملعقة كبيرة مايونيز.
ملعقة كبيرة كاتشب.
ليمون.
طريقة تحضير الشاورما الفراخ:
تقطيع الفراخ شرايح رفيعة، ثم يقطع البصل وثمرة الطماطم، بعد ذلك يتم إحضار صينية ونضع الفراخ والبصل والطماطم وخلط جميع المقادير معها فيما عدا الفلفل الألوان والكاتشب والمايونيز والباربكيو والليمون.
توضع الصينية على النار وخلط المقادير فيها جيدًا حتى تبدأ في الغليان نجعل الشعلة متوسطة ونغطي الصينية حتى تستوي لمدة ثلث ساعة تقريبًا مع كشف الغطاء والتقليب من آن لآخر حتى لا تجف السوائل وتحترق.
بعد الثلث ساعة نضع الفلفل الألوان مقطع جوليان والكمية الموضوعة حسب الرغبة ونزيد شعلة البوتجاز حتي يتشرب الخليط جميع السوائل ولكن مع استمرارنا في التقليب.
بعد 3 دقائق تقريبًا سنضع عصير الليمونة مع الاستمرار في التقليب حتى نلاحظ ان السوائل قد اختفت ويوجد قليل من الصوص الثقيل.
نضع المايونيز والكاتشب والباربكيو مع التقليب لمدة دقيقة فقط ثم نذوق الشاورمة لتظبيط الملح.
طريقة عمل الكريب الحادق لشاورما الفراخ:
المقادير:
3 أكواب دقيق.
2 كوب لبن.
كوب ماء.
3 بيضات.
ملعقتين كبيرتين زيت.
ملح، كمون، فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل خبز الكريب:
أحضري الخلاط الكهربائي وضعي جميع المقادير داخله واخلطيها جيدًا ثم ضعيها فى طبق كبير، ثم يتم تحضير مقلاة مناسبة وادهنيها بالقليل من الزيت ثم ضعيها على نار هادئة وصبي خليط الكريب بالمغرفة داخلها لعمل قطع الكريب بحيث تكون العجينة وسط المقلاة وتفرديها عن طريق لف المقلاة بشكل دائري.
اتركي عجينة الكريب قليلاً ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج، كرري الخطوات نفسها مع باقي العجين حسب الكمية التي تريدينها.
