«حكاية أكلة مونديالى».. الكبسة السعودى طبق وطنى يشارك بكأس العالم
ساعات قليلة وتنطلق صافرة بداية مونديال كأس العالم في قطر، الحدث الكروي الأعظم في العالم، والذي ينتظره محبو كرة القدم على كوكب الأرض.
بطولة كأس العالم "قطر 2022" ستكون مميزة بكل المقاييس، فهي أول بطولة تُقام في بلد عربي، الأولى في فصل الشتاء، والأخيرة بمشاركة 32 منتخبًا قبل زيادة عدد المنتخبات المشاركة لـ48 بدءًا من نسخة 2026، إضافة لكونها البطولة التي أُنفق عليها أكبر قدر من الأموال.
وبالتزامن مع كأس العالم، نقدم في السطور التالية حكاية أشهر أكلات البلاد المشاركة في مونديال قطر 2022، ففي التقرير التالي نقدم أشهر وجبات السعودية، والتي تشارك بكأس العالم.
الكبسة .. أشهر أكلات المطبخ السعودي:
تعتبر وجبة الكبسة من أشهر أكلات المطبخ السعودي، والتي تحضر دائمًا بالأرز البسمتي طويل الحبة، وغالبًا ما تكون هي الوجبة الرئيسية في العزومات والولائم والمناسبات.
الكبسة هو طبق أرز يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء دول الخليج في شبه الجزيرة العربية، حيث تتشابه الكبسة بشدة بالبرياني الفارسي والهندي، حيث تستفيد من المياه التي كانت تستخدم في طهي الأسماك أو اللحوم وإعادة استخدامها لطهي الأرز المتبل طويل الحبة، مع مزج جميع النكهات والتوابل بشكل مثالي.
ويمكن صنع الطبق من الدجاج أو الضأن أو لحم الإبل أو السمك أو حتى الروبيان، وعادة ما يتم وضع اللحم أو السمك فوق الأرز، ويتم تقديم الطبق كله على طبق كبير، حيث يُفترض أن يتم تقاسمه وتناوله باليد، على الرغم من أنه نشأ في اليمن، إلا أن هذا المزيج التقليدي من الأرز واللحوم يحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية، حيث يعتبر طبقًا وطنيًا.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
اغسلي الأرز جيدًا، انقعيه لمدة ساعة قبل التحضير ثم قومى بتصفيته، بالإضافة إلى اللحم جيدًا وقطعيه قطعًا متوسطة الحجم.
قطعي البصل شرائح، وافرمى الطماطم، سخني قدرًا غير لاصق على النار، أضيفي إليه الزيت وسخنيه، ثم أضيفى شرائح البصل وقلبيه جيدًا حتى يتحول للون الذهبى.
ارفعى البصل من القدر واتركيه جانبًا لحين الاستخدام، وفي نفس القدر، أضيفى قطع اللحم واقليها فى الزيت، أعيدي البصل للقدر مرة أخرى، وأضيفي الكركم، الهيل، اللومي والصلصة.
قلبي المزيج جيدًا
في قدر منفصل، قومي بتسخين 4 أكواب ماء حتى الغليان، صبي الماء المغلى بالوعاء فوق اللحم، اتركي اللحم يطهى حتى ينضج، بعد أن ينضج اللحم، أضيفى الأرز، الملح والبهارات والفلفل ثم قلبي المزيج جيدًا.
بعد غليان الماء، غطي القدر وخففي النار. اتركى القدر يطهى حتى ينضج الأرز، ثم قدميها ساخنة بعد تزيينها بالمكسرات، حسب رغبتك.
