على الأسطح.. طريقة سكندرية لصناعة البسطرمة
مذاقها رائع ورائحتها ذكية، تستغرق أياما طويلة في التحضير، تجهيزها في المنزل ليس بالأمر السهل، تصنيع بورش منطقة السكة الجديد بالإسكندرية، قوالب بسطرمة علي الأسطح.
يحكي عبد المنعم محمد أحد العاملين في تصنيع البسطرمة منذ أكثر من ثلاثون عاما،: بعد تجهيز قوالب البسطرمة ننشرها علي الأسطح لتجف وتكون جاهزة للأكل، ويعد شارع السكة الجديدة من أقدم الأماكن تصنيعٱ لها.
وأضاف: عندما تسير بالشارع ستشم رائحة ذكية، تري علي أسطح المنازل قوالب البسطرمة مثل الزينة، التى أصبحت طعاما أساسيا في كل البيوت المصرية.
ويختتم قائلا إنه يحلم بتصدير البسطرمة إلي كافة أنحاء العالم، يقوم بتجهيزها لتكون من أجود الأنواع ويهتم بتحضيرها من أجود انواع التوابل.
