خبير بيطري يحدد مواصفات لحمة العيد الجيدة
للحوم الجيدة مواصفات محددة تميزها عن الفاسدة.. ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تشهد المجمعات الاستهلاكية ومحلات الجزارة إقبالا كبيرًا من المواطنين، مما يدفع ضعاف النفوس إلى الغش في بيع اللحوم.
ومن جانبه، قال الدكتور حسن شفيق، مدير إدارة التفتيش علي اللحوم بهيئة الخدمات البيطرية، إن اللحوم الجيدة لها مواصفات يجب على المواطن التعرف عليها قبل الإقدام على شراءها؛ لتجنب عمليات النصب من قبل بعض الجزارين.
وأشار " شفيق" إلى أن التجار يعمدون إلى شراء اللحوم المستوردة "المجمدة"، وبيعها باعتبارها لحومًا بلدية.
وحذر الخبير البيطري- في تصريح لـ"الدستور"- من شراء اللحوم غير المختومة بالخاتم ذو اللون الفاتح وغير المذبوحة في المجازر، منوهًا بأن اللحوم الجيدة تتميز باللون الأحمر الوردي الفاتح.
ونوه بأن اللحوم المستوردة تتميز باللون الداكن، بعكس اللحوم البلدية والتي تتميز بلونها الفاتح، والمذبوحة في المجازر، ويعرف ذلك من خلال الاختام الظاهرة عليها، بالإضافة إلى تماسكها وعدم احتوائها أية مواد لزجة.
وشدد علي ضرورة عدم وجود أية روائح للحوم، لافتًا إلي أن عملية التخزين والنقل والتعرض للأماكن الرطبة وحرارة الشمس، يؤدي إلي إفساد اللحوم، وجعلها غير قابلة للإستخدام الآدمي.
