على سفرتك.. جربي طاجن كسكسي بالجمبري والفلفل

متعي عائلتك على سفرة الغداء اليوم بطاجن كسكسي بالجمبري والفلفل، اتبعي خطوات الشيف نادية سرحان وشاركينا برأيك.

المقادير:
• بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• حبة فلفل أحمر رومي
• حبة فلفل أصفر رومي
• حبة فلفل أخضر رومي
• نصف كوب زيت
• 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
• ملح
• فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر قرون شطة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• واحد وربع لتر ماء
• 750 جراما جمبري وسط من غير قشر
• 500 جرام جمبري كبير بالقشر
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• كسكسي جاهز
• مكعب مرقة سمك

خطوات التحضير:
• يقطع الفلفل بالطول ونحتفظ بقطع للتزيين وقطع أخرى مكعبات صغيرة.
• نضعها في حلة مع البصل والزيت.
• نضيف الطماطم والتوابل وعصير الليمون ومكعب السمك مع التقليب المستمر ثم نضيف الماء.
• بعد الغليان نضيف الجمبري المقشر ومعجون الطماطم والبقدونس المفروم ونتركه على النار لمده ١٠ دقائق.
• فى بولة نضع الكسكسي ونسقيه ببعض من المرق والجمبري والفلفل ثم يغطى لمدة ٥ دقائق حتى يتشرب.
• فى نفس الوعاء السابق نطهو الجمبري غير المقشر لمده ١٠ دقائق في قليل من الزيت.
• نحمر الفلفل المتبقى ونحضر طبق التقديم ونقدم الكسكسي والجمبري المقشر وحوله الجمبري غير المقشر والفلفل الألوان.
• نسقيه بباقي المرقة ويقدم.