أستاذ تغذية تكشف عن نصائح وطرق لتقليل استخدام زيت الطعام (فيديو)
نصحت الدكتورة هبة يونس، المدرس بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي، جامعة حلوان، لتقليل استخدام زيت الطعام من خلال استخدام المقالي غير اللاصقة، والقلي بالمرق، واستبدال بدائل الزيت في الخبز أو الطهي بالبخار، واتخاذ العديد من الخطوات الأخرى.
وأضافت يونس، خلال مداخلة هاتفية لفضائية "إكسترا نيوز"، أنه من الممكن الاستغناء عن الزيت باستخدام طرق أخرى صحية بديلة مثل الشوي أو الطهي بالسوتيه أو بالبخار، وهناك طريقة أخرى لتقليل استخدام زيت الطعام عند الطهي مثل اختيار نوع الزيت المناسب للقلي.
وأوضحت المدرس بقسم التغذية، "أنه على سيدة المنزل أن تعلم لو محتاجة أوفر في كمية زيت الطعام يفضل تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، إذ إن الزيت البارد يجعل الطعام يمتص كمية أكبر من الزيت، بالتالي نستهلك كمية أكبر، ولو محتاجة تسوية الطعام على نار هادئة يتم إضافة الطعام على درجة حرارة متوسطة ومن ثم يتم خفض درجة الحرارة، فضلًا عن أن الحرارة الزائدة تؤدي إلى الاحتراق والتبخر، وبالتالي يحتاج لإضافة كمية أكبر".
