زينة الوجبات المصرية.. كيف تكتشف غش التُجار في سوق التوابل؟ (فيديو)
أصناف وأنواع لاحصر لها، وتركيبات ممزوجة بطعم الخبرة، لتكون التوابل زينة موائد الطعام المصرية، وأساس لمختلف الوجبات والأطعمة، فإذا أردت أن تُغير في إحدى الوصفات، ماعليك إلا أن تستبدل مجموعة التوابل، فكيف نعرف الأصلي من المغشوش فيها؟.
داخل أحد محال العطارة؛ أجرت الدستور بث مباشر لتتعرف أكثر عن تركيبات التوابل والتفرقة بين الأصلي والمغشوش، قبل أيام من عيد الأضحى المبارك.
قال الحاج علي، صاحب أحد محال العطارة إن التوابل عالم لا نهائي له، وخبرة كبيرة تتطور مع العمل، وأهم شىء في تلك المهنة هي الثقة التي تتبادل بين العميل والتاجر.
وتابع أن التوابل بلا استثناء مستوردة من الخارج تحديدًا من الدول الأشهر الهند والبرازيل ماعدا الكمون محلي.
وواصل، أن هناك استقرار في أسعار التوابل منذ فترة طويلة، ماعدا أسعار الفلفل بأنواعه؛ فشهد تحرك في أسعاره، ولكن غلاء أسعار التوابل لا يشعر بها الزبون لأنه يستطيع شراء مختلف الكميات بدءًا من ١٠ جنيهات.
وأشار إلى أن هناك طرق كثيرة لغش التوابل، أشهرها خلطها بالبقسماط المطحونة، وعلى المشتري أن يعي جيدًا الفرق بين التوابل الأصلية من المغشوشة، أهمها أن يشتري من تاجر يثق فيه، ويتذوق التوابل ليتأكد من قوة نكهتها.
وتابع، أن خبرة التاجر من تحدد جودة التوابل فكل تاجر يبدع في التركيبات والوصفات والتي تجذب الزبائن وتخلق نوع من التجديد في وصفات الوجبات والأطعمة.
