بخطوات سهلة.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والدجاج
تعد "صينية الجلاش" من أهم أصناف الطعام على المائدة، فهي محببة لدى أغلب أفراد الأسرة كما أن الجلاش يمكن إعداده بأكثر من طريقة حلو وحادق وباللحمة المفرومة وبالجبن أو أنواع أخرى من النكهات.
وفي السطور التالية يقدم الشيف أحمد الشناوي، طريقة عمل الجلاش باللحمة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
المقادير:
لفه عجينة الجلاش
لحم مفروم معصج
سمن
2 كوب حليب
بيضتان
مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل
خطوات التحضير:
نعصج اللحم ونحضره ونتركه جانبا، ثم نقسم العجينة نصفين، ثم نحضر صينية وندهنها بالسمن، ونضع فوقها ورقتان جلاش وندهنها بسيط بالسمن بواسطة الفرشاة، وبين كل ورقتين ندهنها بالسمن أو الزبدة إلى ينتهى نصف الكمية ونضع اللحمة المفرومة.
ونحضر باقي الجلاش ونقوم بنفس الطريقة السابقة إلى أن ينتهى ونقطعه قبل أن تدخليه الفرن، ثم نحضر الخلطة التى توضع على وجه الجلاش وهي عبارة عن حليب دافئ ونضع عليه البيض ومكعب الدجاج والملح والفلفل ونضربهم جيدا، ثم نضع هذا الخليط على الجلاش.
يجب ترك الصينية خارج الفرن حوالي ربع ساعة تقريبا حتى يتشرب الخليط وبعد ذلك ضعيه في الفرن حتى ينضج.
طريقة تحضير صينية الجلاش بالدجاج:
نحضر قطع صدور الدجاج مخلية ومقطعة لشرائح صغيرة، بصلة مقطعة، جبنة موزريلا وشيدر، نشوح بصلة حتى يصفر لونها ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب جيدا حتى يبدا لونها يتغير نطفى النار ونضيف التوابل والجبنة ونستخدمها كحشوة.
صينية الجلاش الحادق بالسبانخ والخضروات:
نحتاج نص كيلو سبانخ، بصلة مقطعة، جبنة شيدر أو رومى، جبنة بيضاء، فصين ثوم مهروس وأي خضروات تفضلونها.
في البداية، نغسل السبانخ ونقطع أوراقها إلى قطع صغيرة، ثم نشوح بصلة على النار حتى يصفر لونها ونضيف الثوم ونقلب ثم نضيف السبانخ، وعندما تبدأ تستوى نضيف الجبنة الشيدر أو الرومى ونقلب ثم نضيف جبنة فيتا ونقلب جيدا ونطفى النار ونضيف التوابل ونستخدمها كحشوة للجلاش.
