طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة
يعتبر الرقاق من الأطعمة التي يتهافت عليها الكبير والصغير، كما أنها من الأكلات الشعبية خلال شهر رمضان المبارك، لما تحمله من مذاق شهي.
طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة
تغفل الكثير من ربات البيوت طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة، لذا نقدم في السطور التالية طريقة تحضير سهلة للشيف ناني علي.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو رقاق.
- كوبان من مرقة لحم الضأن أو أي نوع عندك.
- ملعقتان من السمن أو الزبد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- 1 مرقة لحم.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة :
في البداية يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ثم فى مقلاة عميقة متوسطة الحجم على النار يذاب ملعقة من الزبد أو السمن ثم يضاف إليها البصل المقطع ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدًا مع البصل حتى يتغير لون اللحمة ثم يضاف المرقة والملح على حسب الرغبة والفلفل وبهارات اللحمة وبعد ذلك يضاف ربع كوب من الماء البارد الى اللحمة المفرومة وتترك على نار متوسطة لمدة من ربع ساعة الى ثلث ساعة حتى تنضج اللحمة المفرومة ثم ترفع من على النار.
تحضر صينية مستطيلة متوسطة وتدهن بالسمن ويحضر بجانبها وعاء عميق به مرقة اللحمة الضانى او اى نوع ومضاف اليها ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة المذاب.
يقسم الرقاق إلى جزئين ثم تأخذ كل ورقة من الرقاق ويسكب عليها ملعقة كبيرة من المرقة ثم تفرد فى الصينية وهكذا حتى ينتهى الجزء الأول.
في النهاية يغطى سطح الصينية بثلاث ملاعق من المرقة لكي تكون كل ورقات الرقاق مبللة ويوضع على سطح صينية الرقاق ملعقة من السمن أو الزبدة حتى يحمر السطح عند التسوية.
تدخل صينية الرقاق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
اقرأ أيضاً
