دراسة: الأطعمة المعالجة سبب رئيسى فى ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان

أظهرت دراسة طبية حديثة، أن هناك ارتباطًا كبيرًا بين ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان وخصوصًا النوع الذي يصيب المبيض لدى النساء، وتناول الأطعمة المعالجة.

ونشرت شبكة "سي إن إن"، بعض تفاصيل الدراسة التي شارك فيها أكثر من 197 ألف شخص في المملكة المتحدة، أكثر من نصفهم نساء.

وقالت المعدة الرئيسية للدراسة الدكتورة كيارا تشانج، من المعهد الوطني لأبحاث الرعاية الصحية في كلية الصحة العامة في إمبريال كوليدج لندن، إن الأطعمة المعالجة تشمل الحساء الجاهز والصلصات والبيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة، بالإضافة إلى النقانق والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والبسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر والكعك والحلويات والآيس كريم وغيرها الكثير".

وأضافت تشانج: "قد لا تتفاعل أجسامنا بالطريقة نفسها مع هذه المكونات والإضافات فائقة المعالجة مثلما تتفاعل مع الأطعمة الطازجة والمغذية التي تتم معالجتها بشكل محدود".

وبحثت الدراسة، التي نُشرت نتائجها في مجلة "إي كلينيكال ميديسن" الطبية، العلاقة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة و34 نوعا مختلفا من السرطان خلال فترة 10 سنوات.
وفحص الباحثون معلومات عن عادات الأكل لدى 197426 شخصا.
ووجدت الدراسة أن كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي استهلكها الأشخاص في الدراسة تراوحت بين 9.1 إلى 41.4 في المائة من نظامهم الغذائي.
وتمت مقارنة أنماط الأكل مع السجلات الطبية التي تضمنت التشخيصات والوفيات الناجمة عن السرطان.
وارتبطت كل زيادة بنسبة 10 في المائة باستهلاك الأغذية فائقة المعالجة بزيادة بنسبة 2 في المائة بالإصابة بأي سرطان، وزيادة بنسبة 19 في المائة بخطر الإصابة بسرطان المبيض.
وكذلك وجدت الدراسة أن الوفيات بسبب السرطان زادت أيضا، فمقابل كل زيادة إضافية بنسبة 10 في المائة باستهلاك الأغذية فائقة المعالجة، زادت مخاطر الوفاة من أي سرطان بنسبة 6 في المائة، في حين ارتفعت مخاطر الوفاة بسرطان المبيض بنسبة 30 في المائة.
ويحتل سرطان المبيض المرتبة الخامسة من حيث أنواع السرطانات المسببة للوفيات بين النساء، وفق جمعية السرطان الأمريكية.