«حكاية أكلة مونديالى».. بعد تأهله بماذا يتمتع المطبخ الكرواتى؟
حالة من الذهول تسيطر على الكثير من محبي كرة القدم، وذلك بعد خروج المنتخب البرازيلي أمس بمونديال كأس العالم قطر 2022، على يد المنتخب الكرواتي، بركلات الترجيح، حيث كان منتخب راقصي السامبا الأقرب والمرشح الأول للفوز بهذه البطولة.
وبالتزامن مع البطولة التي تعتبر استثنائية سواء في النتائج أو التنظيم، لذا نأخذك في السطور التالية جولة داخل المطبخ الكرواتي للتعرف على أشهر الوجبات والأطعمة التي تشتهر بها كرواتيا.
الأيفار:
هو أحد أشهر أنواع التوابل يصنع تحديدًا من الفليفلة الحلوة والباذنجان، فقد أصبح أشهر أنواع الأطعمة في يوغوسلافيا، حيث انتشر بعد الحرب العالمية الثانية، وهو مشهور في جنوب شرق أوروبا وخاصة كرواتيا.
العصرونة:
العصرونة هي وجبة تؤكل بين وجبتي الغداء والعشاء وغالبًا بعد العصر ومنه أصل التسمية، حيث تعد الفتيات كل سنة وجبة العصرونة الزوجية وهي عادة تقليدية ومناسبة تبحث العازبات فيها عن شريك الحياة.
تعد العصرونة وجبة مهمة لدى الأطفال والتلاميذ والطلبة، لأن توقيتها يصادف وقت خروجهم من المدرسة، لكنها لا تقتصر على الأطفال فقط بل أيضًا الكبار النشيطين سواء العاملون منهم أو الرياضيون والنساء خصوصًا الحوامل والمرضعات.
ريزوتو بالأخطبوط:
يعتبر من الأطباق في كرواتيا، حيث تضاف إلى الأرز رائحة المأكولات البحرية وقطع الأخطبوط المقطع مع إضافة الكريمة والجبن "البارميزان" ليكون الطبق غنيًا جدًا ويصلح للمناسبات الخاصة والأعياد.
شيكو رول:
يتكون هذا الطبق من الكرفس والشعير والكرنب بالإضافة إلى لحم البقر والذرة والجزر والبصل والبهارات، وكل هذه المكونات توضع فى لفافة من العجينة والبيض ثم يتم قليها.
ريزوتو الأسود:
يُسمى هذا محليًا طبق ريزني، ويُصنع عادةً مع الحبار مما يعطي الطبق الكرواتي التقليدي لمسة من المأكولات البحرية، حيث تشتهر بها دولة كرواتيا، فهو يحتوي على زيت الزيتون والحبار والثوم.
طبق بوزارة:
يعد هذا الطبق البسيط المصنوع من بلح البحر شائعًا في المناطق الساحلية، حيث يعتبر غذاء الثقافة الكرواتية، يصنع الطبق تقليديًا وزيت الزيتون باستخدام الثوم والطماطم.
البيكا:
هو طبق اللحوم والخضروات الأشهر في المطبخ الكرواتي التقليدي، حيث يتم طهيه على الجمر، وقد تشمل اللحوم أي شيء من لحم الأخطبوط أو لحم العجل والدجاج.
