«البحوث الزراعية» ينظم ندوة حول «تدعيم الأغذية» فى كفر الشيخ

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بسخا – محافظة كفر الشيخ التابع لمركز البحوث الزراعية ندوة إرشادية حول "تدعيم الأغذية"، بمشاركة الدكتور وائل مصباح عبدالعال باحث بقسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل، تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد، وإشراف الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب.

وتناولت الندوة العديد من المحاور المهمة الخاصة بعلم التغذية والغذاء منها تعريف علم التغذية ودراسة العلاقة بين الغذاء والإنسان فى الصحة والمرض، ودراسة القيمة الغذائية لأنواع الأغذية المختلفة، ودراسة مسار الأغذية داخل الجسم بداية مضغها وبلعها وهضمها وامتصاصها ونقلها وأيضها وتفاعلها وتخزينها وإخراجها من الجسم كفضلات. 

كما تناولت الندوة تخطيط الوجبات الغذائية للأفراد والمجموعات أثناء الصحة والمرض مما يمكنها من تناول غذاء متكامل محتوى على جميع العناصر الغذائية الضرورية التى تحافظ على الجسم، وتحديد احتياجات الجسم للعناصر الغذائية من حيث الكمية والنوعية واختيار الأغذية التى تفى بهذه الاحتياجات، كما تناولت الندوة تعريف الوجبة المتكاملة (المتوازنة) والوجبات الجاهزة السريعة وتأثيرها على صحة الإنسان وكذلك، وسوء التغذية والأمراض الناشئة عنه، 

وتناولت كذلك أسباب ومبررات تدعيم الأغذية يقصد بسوء التغذية  Malnutrition  حدوث تدهور أو ضعف فى الصحة نتيجة تناول أغذية غير مكتملة غير متوازنة، إما بزيادة أو نقص واحد أو أكثر من العناصر الغذائية.