تعرف على الفرق بين البطيخ الأصفر والأحمر وفوائد كل منهما
ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة في الصيف من البطيخ؟ تلك الفاكهة الخضراء المخططة العملاقة التي تقطعها لتكشف عن الداخل الوردي الحلو المرصعة بالبذور.
لكن ماذا لو قطعتها ولم يكن اللحم ورديًا؟ ماذا لو كان الجزء الداخلي من الفاكهة، بدلاً من ذلك أصفر لامع كناري؟.
البطيخ الأصفر
على عكس البطيخ المكعب، يعتبر البطيخ الأصفر طبيعيًا بنسبة 100٪. في حين أن البطيخ الأحمر قديم جدًا ، فقد تم العثور على بذوره منذ حوالي 5000 عام، إلا أن البطيخ الأصفر أقل تقدمًا بقليل وقد كان موجودًا منذ حوالي 4000 عام.
من المحتمل أنهم نشأوا في إفريقيا ، ويُعرفون أحيانًا باسم "ملوك الصحراء" نظرًا لقدرتهم على النمو في أكثر المناخات جفافاً.
عندما يتعلق الأمر بالمذاق، فإن البطيخ الأصفر عادة ما يكون أكثر حلاوة من البطيخ الأحمر، مع وصفه بأنه يحتوي على القليل من العسل.
يتوفر البطيخ الأصفر في أصناف بدون بذور وبذور، ويقال إن بعض الأصناف الخالية من البذور تميل إلى أن يكون لها قوام هش.
يحصل البطيخ الأحمر على لونه من مادة مغذية نباتية تسمى الليكوبين، وهو نفس مضادات الأكسدة التي تجعل الطماطم حمراء.
يرتبط اللايكوبين بصحة القلب والبروستاتا وقد يساعد أيضًا في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، ولكن يمكن أيضًا أن يسبب ضائقة معدية معوية (مثل الإسهال والغثيان وما شابه ذلك) عند تناوله بكميات كبيرة.
يفتقر البطيخ الأصفر إلى اللايكوبين، لكنه يعوض ذلك بكونه غنيًا بالبيتا كاروتين، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المعادن الصحية للقلب مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
يحتوي كلا النوعين من البطيخ على نسبة عالية من الماء يمكن أن تساعد في ترطيب الجسم وكلاهما لذيذ وجميل.
يحتوي البطيخ أيضًا على نوع نادر من الأحماض الأمينية المعروفة باسم سيترولين، والتي تعمل على التخلص من آلام العضلات.
أظهرت الدراسات أن الرياضيين الذين يشربون عصير البطيخ قبل التدريبات المكثفة لديهم معدلات قلب أسرع للتعافي وعضلات أقل مؤلمة في اليوم التالي.
قد يؤدي شرب عصير البطيخ أيضًا إلى زيادة الأداء الرياضي بشكل عام، عندما يعالج جسمك سيترولين فإنه يتحول إلى حمض أميني آخر يسمى أرجينين.
بينما يقوم الأرجينين بالعديد من الوظائف، فإنه يخلص الجسم بشكل أساسي من الأمونيا الزائدة، نظرًا لأن ممارسة الرياضة تطلق الأمونيا في مجرى الدم فإن وجود مستويات أعلى من هذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من إجهاد العضلات.
