«قرّب خدلك توابل».. قصة عبدالفتاح عشري وحكاية 12 عاما من بيع منتجات أسوان (فيديو)

"منتجات أسوان"، لافتة كبيرة تلفت أنظار جميع المارة بحديقة الأورمان؛ حيث يُقام معرض الزهور، وُجدت منتجات محافظة أسوان حاضرة بقوة، خاصة وأن سُكان القاهرة يبحثون عنها طوال الوقت لما تشتهر به من جودة، حيث تعتبر سر من أسرار جمال محافظة أسوان. 

يقول عبد الفتاح عشري، الرجل الثلاثيني الذي امتلأ وجهه بابتسامات تعكس شغفه بعمله الذي ظلّ يعمل به لسنواتٍ: "تتميز محافظة أسوان بمنتجات شهيرة مثل التوابل والعصائر الطبيعية، وذلك ما يسعى الكثير للحصول عليه خاصة مع اقتراب شهر رمضان.. وأحرص على المجيء إلى هذا المعرض منذ 12 عامًا.. المعرض سبب شهرتنا". 

"في ناس بتيجي مخصوص علشانه وعلشان منتجاتنا الشهيرة"، بهذه الجملة بدأ "عشري" يسرد بحب تفاصيل مهنته، قائلا إن هناك عدد كبير من الأشخاص يأتوا باحثين عن هذه المنتجات للحصول على خلطاتهم السرية التي يتميزون بها، فمن الكركم للسبع حبات لخلطة البطاطس والسمك، تلك الخلطات التي تعتبر سر من أسرار أهل أسوان"، مضيفًا أنه فخور بعمله وبمحافظته.

ويضيف "عشري" أن التوابل تعتبر من أهم السلع المتواجدة لديهم، وذلك ما يجعلهم يركزون عليها، ويتم عمل الخلطات بنسب متساوية وروائح تتجانس مع بعضها البعض، والتي تعتبر سر من أسرار نكهاتهم الخاصة التي تجعل لهم زبائن يأتون كل عام لكي تحصل على كميات.

ويشير "عشري" خلال حديثه لـ "الدستور"، إلى أنه خلال هذا العام كان التركيز أيضًا على ياميش رمضان، والمشروبات التي يتم زراعتها بأسوان مثل الكركديه والدوم والتمر الهندي، معلقًا: "شهر رمضان ليه دور كبير في زيادة مبيعاتهم وبنركز على العصائر الطبيعية"، ومن أشهر العصائر هي السوبيا والخروب والعرقسوس والكركديه والدوم وغيرهم من المشروبات التي تشتهر أسوان بإنتاجها.

الأنواع المختلفة من البلح يتم إنتاجها بأسوان أيضًا، حيث تتمثل هذه الأنواع في السكوتى والبرتمودى والقنديلى الملكابى والشبح والشامية، إضافة إلى الكركديه الذي يعرف لديهم بعدة أنواع منها البلدي وكركديه لوزة شنب التي تتميز بالطعم والحصول على كميات كبيرة من العصير بقطع بسيطة.

 وعن أسعار البيع، يروي "عشري": "لم تتأثر أسعار البيع لدينا بسبب الحرب بين روسيا وأوكرانيا مثل بقية التجار، حيث أن منتجاتنا خاصة بنا"، مضيفًا أن الزبائن اعتادوا على أسعارهم القليلة ومنتجاتهم المميزة، ويمثل زبائن القاهرة لديهم أهمية، كونهم يقدسون أسوان بأشخاصها ومنتجاتها.