أبرزها اللون والرائحة.. نصائح لاختيار الأطعمة الطازجة

نستعرض في السطور التالية نصائح يمكن من خلالها أن تساعدك على اختيار الأطعمة الطازجة.

السمك

لا تحتوي الأسماك الطازجة أبدًا على رائحة قوية، بل لها رائحة مميزة يمكن للأسماك التي تم اصطيادها حديثًا أن تكشف عن نفسها بخياشيمها، ويجب أن تكون حمراء أو وردية، ويجب أن يكون للأسماك المجمدة نفس رائحة الأسماك الطازجة.

الحليب

المعايير الرئيسية لنضارة الحليب هي الرائحة والطعم واللون، وعلى الرغم من أنه لا يمكن التحقق من أول شيئين إلا بعد شراء الحليب، يمكن رؤية لونه في المتجر مباشرةً، والحليب الطازج له لون أبيض نقي مع صبغة صفراء.

الحبوب

الحبوب أيضا لها تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص بها تظل حبوب الذرة والقمح والأرز والشوفان طازجة لمدة تصل إلى 5 أشهر، ولكن فقط إذا تم تخزينها في الثلاجة إذا احتفظت بها في درجة حرارة الغرفة، فستبقى طازجة لمدة شهر واحد فقط.

الباذنجان

على الرغم من أنه يمكنك عادةً معرفة مدى جودة الفاكهة والخضروات الطازجة من خلال النظر إلى مدى ذبولها وما إذا كانت بها بقع طرية، إلا أن الباذنجان لديه ميزة أخرى يمكنك التحقق من نضارتها من خلال السيقان إذا تحول لون الساق إلى البني وتغير لونه من الأخضر إلى الأحمر، فقد حان الوقت للتخلص من الباذنجان.

الزبدة

على الرغم من أن الزبدة غير المفتوحة يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى 9 أشهر في الفريزر، اقطع قطعة منها وانظر إلى اللون قبل استخدامها، وإذا كان الجزء الداخلي من الزبدة له نفس لون السطح الخارجي للزبدة، فهذا يعني أن الزبدة طازجة وآمنة للاستهلاك، وإذا كان الجزء الداخلي من الزبدة أخف من الخارج، فهذا يعني أنها مؤكسدة ولم تعد طازجة.

فاكهة الكاكا

اختر ثمار الكاكا ذات اللون البرتقالي الغامق أو الأحمر، وعادة ما تكون البقع الداكنة على الجلد غير ضارة ما لم يكن الملمس المجاور لها غائرًا أو مكسورًا، وهي علامة على التسوس.

 المحار

يمكن تحديد أن المحار طازج من خلال لونه ورائحته فعادة ما يكون ممتلئ الجسم ولونه لامع ولون أسمر من ناحية أخرى، يبدو المحار السيئ جافًا وعكرًا وله أيضًا رائحة غير مرغوبة قوية.

الكافيار

أفضل طريقة للتحقق من أن الكافيار طازج هي شمه، والكافيار الطازج ليس له رائحة تقريبًا، بينما الكافيار الفاسد له رائحة مريبة قوية، وإذا كان لا يزال لديك شكوك حول ما إذا كان الكافيار طازجًا، فحاول صب الماء عليه: يجب أن يغوص الكافيار الطازج في القاع، بينما يطفو الكافيار الحامض أو منتهي الصلاحية على السطح.

اللحوم

لسوء الحظ، ليس من السهل معرفة ما إذا كانت اللحوم طازجة أم لا، وعند شرائه، يجب الانتباه إلى عدة عوامل في وقت واحد ومنها اللون والرائحة واللحم الطازج يكون دائمًا صلبًا، وعندما تضغط عليه، تعود المسافة البادئة بسرعة إلى شكلها الأصلي إذا بقيت المسافة البادئة على اللحم، فإن اللحم البقري أو الدواجن قد أصبح قديمًا.