«البحوث الزراعية»: فوائد اقتصادية وصحية لزراعة بنجر السكر

كشف تقرير رسمي أصدره مركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي عن مميزات التوسع في زراعة بنجر السكر في مصر، موضحًا أن بنجر السكر لا يحتاج إلى كميات كبيرة من مياه الري مقارنة بقصب السكر، وله عائد مجزِ، حيث تنجح زراعة البنجر في الأراضي الجديدة دون منافسة المحاصيل الرئيسية، مشيرًا إلى أن الميزة النسبية للمحصول تكمن في قيمته الغذائية وإنتاجيته وقلة استهلاكه لمياه الري.

ووفقا للتقرير، يتحمل البنجر الملوحة والقلوية لذلك يمكن زراعته في الأراضي الملحية التي لا تصلح لزراعة المحاصيل التقليدية الشتوية الأخرى، كما يتميز البنجر بإنه محصول ثنائي الغرض حيث يستخرج السكر من الجذور بينما يستخدم المجموع الخضري كعلف حيواني، لافتًا إلى أن بنجر السكر لا ينافس قصب السكر في مصر بل هو محصول مكمل له.

وأوضح، أن القيمة الغذائية والتركيب الكيماوي لـ بنجر السكر، أنه يحتوي البنجر على غالبية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فهو مصدر لحمض الفوليك كما يحتوي على «فيتامين B, A, C الثيامين والنياسين والريبوفلافين»، مشيرًا إلى أن البنجر غني بالعناصر المعدنية مثل «البوتاسيوم- الصوديوم – الفوسفور-  الماغنسيوم- الحديد- الزنك- الكالسيوم»، كما يحتوي علي الكاروتينات والأنثوسيانين، والتي لها دور كمضادات أكسدة.

وأشار التقرير، إلى أن بنجر السكر يعد مصدر للألياف الغذائية والماء، كما أن البنجر قليل في محتواه من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية «إذ أن 100 جرام منه تمد الجسم بحوالى 45 سعر حراري».

يذكر أن بنجر السكر يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية، وهو ما يساعد الجسم في التخلص من سموم الدم ويعزز المناعة ويكافح الشيخوخة ويحسن الأداء البدني ويخفض ضغط الدم والوقاية من السكتات الدماغية.

ووفقا للتقرير فإن بنجر السكر يتميز بأنه مضاد للالتهابات لوفرة حمض الفوليك ويساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي لوجود الالياف ومقوي للأعصاب كما يعالج فقر الدم، حيث وجد ان الهيموجلوبين الموجود فى بنجر السكر شبيه بنسبة 60% بالهيموجلوبين الموجود فى دم الإنسان، ويقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية.