طريقة عمل وصفات نباتية بميزانية رخيصة لحياة صحية فى 2022
إذا كنت تحاول أن تكون نباتيًا هذا العام، فقد تجد نفسك قلقًا من أن البدائل النباتية تكلف أكثر مما تشتريه عادة، لكن الشيف ميجيل باركلي يثبت خطأ هذا الافتراض، إنه يعتقد أنه يمكننا تناول الطعام بميزانية محدودة، مع الاستمرار في الاستمتاع بوجبات صحية لا تضر بصحتنا وفقًا لموقع «metro».
فطائر البصل الأخضر
المكونات:
75 جرام دقيق عادي.
50 جرام ماء.
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة زيت فلفل حار مقرمش.
ملح.
زيت نباتي.
طريقة عمل فطائر البصل الأخضر
يخلط الدقيق والماء معًا في وعاء مع رشة كبيرة من الملح، ينقل المزيج إلى سطح عمل نظيف ويعجن حتى يجتمع معًا لتشكيل عجينة.
يُقلى البصل الأخضر لفترة وجيزة في كمية كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
يتم فرك بعض الزيت على سطح العمل ويسكب العجين لجعلها كبيرة ومسطحة قدر الإمكان، حتى تكون مستطيلا تقريبا بحجم 30 سم × 10 سم تقريبًا، يوزع البصل الأخضر على العجينة، لفي العجينة بالطول لعمل سجق سميك، ثم قطعيها إلى حوالي ستة أقسام، يقلب كل قسم بحيث تكون الجوانب المقطوعة في الأعلى والأسفل.
باستخدام نفس المقلاة التي استخدمتها للبصل الأخضر، تُقلى الفطائر على نار متوسطة لعدة دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، قدميها مع القليل من زيت الفلفل الحار وبعض شرائح البصل الأخضر المتناثرة على الوجه.
العدس بالكمون والبطاطس بالسبانخ واللبن
1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
½ بصلة مقطع شرائح.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
3 حفنات من السبانخ المجمدة.
200 جرام من العدس الأخضر.
2 كوب من اللبن الزبادي الطبيعي.
زيت الزيتون.
ملح وفلفل.
طريقة عمل العدس بالكمون والبطاطس بالسبانخ واللبن
تقلى البطاطس المقطعة ويرش زيت زيتون على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج تقريبًا، ثم يضاف البصل والكمون ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
بعد ذلك تضاف السبانخ.
تتبل حسب الرغبة، ثم يضاف العدس وقطعة كبيرة من الزبادي.
يطهى لبضع دقائق أخرى، ثم تقدم مزينة بقطعة أخرى من الزبادي.
