الكرمديد والخبز أبرزها.. أشهر أطباق النوبة
تتميز النوبة بالعديد من الأطباق المميزة التي يحرصون على الحفاظ عليها، كونها تقليدية تعبر عن هويتهم، ومن هذا المنطلق ووفقًا لأن لكل بلد هويتها في تقديم الأطباق، نرصد أِشهر أطباق النوبة.
خبز النوبة
هذا الخبز عبارة عن دقيق الذرة الذي يخلط مع الماء والخميرة، وينشر العجين على موقد طيني، ويخبزه حتى تصبح الحواف هشّة، ويقدم مع العسل والحليب أو كجزء من الطبق الرئيسي.
كبد الإبل
كبد الإبل النيئ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ويضاف إلى قطع البصل المتبل بالخل، ويمزج مع الكمون والكزبرة وصلصة الفلفل الحار ويؤكل نيئًا، وهذا الطبق مفيد ومغذي إلى حدا كبير.
المغذية.
طبق الدجاج المطهو على الموقد الطيني، يعد طبق الدجاج هذا من الأطباق المغذية غلي حدا كبير، ويتميز بطهية بطريقة معينة على الموقد الطيني.
الأتر
هي طبق مكون من خضرة “شبت، كزبرة، سليق”، ويتم وضعه على النار بالماء مع إضافة بيكربونات الصوديوم، ويفرك بالمفراك طبق يشبه في شكله الخارجي بالملوخية ولكن الطعم وطريقة التحضير مختلفة تماما.
فتة الطماطم
عبارة عن مرق الدجاج المضاف إلي البصل والطماطم والتوابل المختلفة، وبعد أن تطهي وتسبك هذه المكونات معا، يتم إضافة قطع الخبز إليها.
السخينة
وهي عبارة عن خلط البصل مع الطماطم بعد تقطيعهم وتقليبهم في إناء به مقدار ملائم من الزيت الساخن
الكرمديد
هي مزيج من الماء والحلبة والدقيق وتمنحك هذه الأكلة قدر كبير من الطاقة.
جدير بالذكر أن الرئيس المصري عبد الفتاح السيسي زار أسوان مؤخرا في إطار حرصه على تنمية كافة مناطق الريف المصري.
