ما هي بذور عباد الشمس الخالية من المكسرات؟

قبل بضعة أشهر فقط انتشرت مقاطع الفيديو على وسائل التواصل الاجتماعي لأشخاص مغامرين يتغذون على رؤوس عباد الشمس المشوية.

معزز للمناعة بخصائصه المضادة للالتهابات ومستويات عالية من المغنيسيوم المهدئ للمزاج والسيلينيوم E  هذه البذور الغنية والبروتينات الصغيرة ولكن القوية قد شقت طريقها إلى ساحة الأكل الصحي، وصارت من أفضل 10 اتجاهات غذائية في عام 2021، وستستمر في عام 2022.

يتميز بأنه معتدل المذاق مع جوز المكسرات يعطيك قوام متين وطري في نفس الوقت، بذور عباد الشمس تأتي بمفردها عند تحميصها، بينما الحرارة تعمل على إخراج زيوتها الطبيعية بلطف. 

وفي حين أن رش الملح وبقعة الزيت كافٍ، فإن طلاء البذور سيكمل الوجبة،  أفضل مكان للبدء هو خلط حوالي 150 جرامًا من بذور عباد الشمس مع ملعقة كبيرة من كل من العسل السائل والخل البلسمي (صلصة الصويا ستعمل جيدًا أيضًا) ورش الفلفل الحلو المدخن بكميات كبيرة، ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة ، واتركيها لتبرد قبل وضعها في الداخل، ستضيف أي بذور لم يتم تناولها في الحال قرمشة للسلطات.

تذوق شرائح الخبز الأبيض مع ملعقة أو اثنتين من زبدة بذور عباد الشمس ستوضع بسعادة فوق وعاء من الزبادي، ويمكن استخدامها كزبدة الفول السوداني في جميع أنواع الأطباق، من الصلصات إلى الكعك.

ملكة الألبان

مقرمشات عباد الشمس - مختلطة البذور ونقية - تهيمن على رقائق البطاطس والمقرمشات في محلات السوبر ماركت، وستجد الكثير من الوصفات للإصدارات، وفي حين أن جبن كريمة بذور عباد الشمس الخالي من الجوز والخالي من الجلوتين والزيوت قد لا يبدو ملهمًا بشكل خاص، فإنه بحلول منتصف عام 2022، قد يكون حليب بذور عباد الشمس هو الحليب النباتي المفضل. 

الحلوى

بذور عباد الشمس تناسب جميع أنواع الأطباق الحلوى، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة وأكواب بذور عباد الشمس والكراميل.