أسس مشروعه برأس مال 300 جنيه
بـ «سوشي بيتي» في شوارع الإسكندرية.. عاصم: «فكرت برة الصندوق عشان اشتغل»
«سوشي.. سوشي» كلمة يتنادى بها شاب، يجلس خلف طاولة صغيرة يتراص عليها علب بلاستيكية، لتنبهك لما بداخلها، فهي تحتوي على قطع من السوشي المطهوة في المنزل والذي يتماثل مع الوجبة التي لها مطاعم شهيرة ولكن بسعر زهيد.
امام مجمع الكليات النظرية بمنطقة الشاطبي، كان هو المكان الذي اختاره، عاصم أشرف، 26عامًا، طالب بمعهد نظم المعلومات بالإسكندرية، لينفذ فكرته في بيع طعام مختلف للطلاب المحبين لتلك الوجبة.
- أردت التفكير في مشروع مختلف
يقول «عاصم» لـ« الدستور»، أردت تنفيذ مشروع تكون فكرته خارج الصندوق، فهناك العديد من المشروعات الشبابية من تقديم الاطعمة والمشروبات والحلويات، لذلك اخترت السوشي كوجبة جديدة يكون هناك إقبال على تجربتها، أيضا لارتفاع أسعارها في المحلات فأقدمها بسعر مناسب خاصة للطلاب.
- والدتي وأختي ساعداني بتعلم تحضير السوشي وطهيه
وأوضح أنه بدأ تنفيذ فكرة المشروع منذ عام، بعد أن تناول طعام السوشي المطهو في أحد المطاعم مع أسرته، وأصبح طعاما متميزا بالنسبة له فطرأت له الفكرة والتي ساعده في تنفيذها والدته وشقيقته، الذين تعلموا تفاصيل تحضير السوشي وطهيه، ليبدأ هو في تغليفه والنزول به لبيعه.
وأشار إلى أنه كانت لديه رهبة في البداية ولكن رد الفعل كان مطمئن، و تلقى دعم وتشجيع من الجميع من العملاء وأصدقائه وأسرته، وخاصة والدته لاستكمال مشروعه، مشيرًا إلى أن عقب وفاة والده العام الماضي أصبح هو من يعول المنزل، قائلا:« الشغل مش عيب بدأت مشروعي برأس مال 300 جنيه وبحلم يكون مطعم».
- تفاصيل تحضير "السوشي" للبيع
وتابع انه يبدأ في تحضير السوشي في العاشرة صباحًا ليكون جاهزًا على الثانية عشر ظهرًا، ليتوجه إلى مكانه امام الجامعة يوميًا في الواحدة ظهرًا يوميًا، يبدأ في تنظيم العلب البلاستيكية والتي تحتوي على 5 قطع من السوشي، مشيرًا إلى انه يستخدم في تحضير السوشي ورق الطحالب وهو المكون الأساسي، والارز والخضروات، وأنواع من الأسماك والجمبري والكابوريا، حيث يقدمه بطرق مختلفة مسلوق ومطهي على البخار ومحمر، مع اضافة بعض الصوص عليه وقت الشراء.
وأشار عاصم إلى أن السوشي برغم انه طعام غريب على البعض، إلا أنه نال استحسان الكثير، مشيرًا إلى ان هناك الكثير ممن يتناولون السوشي بالمطاعم، اثنوا عليه بأن مذاقه يماثل المطاعم وبسعر افضل بكثير، فالعلبة ال5 قطع سعرها 25 جنيها، لتناسب الطلاب والعاملين كوجبة مكتملة، في أن اقل وجبة سوشي في مطعم تتخطى 100 جنيه، لافتًا أنه ينفذ ايضًا طلبيات من خلال الصفحة الخاصة بمشروعه على "إنستجرام"، لتوصيلها للعملاء حسب الطلب والمكونات، متمنيًا لفكرته البسيطة ان تكون مطعم سوشي في المستقبل.
