في اليوم العالمي للنباتيين.. 6 أشياء يجب معرفتها قبل اتباع النظام النباتي

يحتفل العالم باليوم العالمي للنباتيين، والذي قرر له اليوم الأول من أكتوبر من كل عام، والأشخاص النباتيين هم الأفراد الذين يستثنون اللحوم ومنتجاتها وأنواعها من النظام الغذائي الذييتبعونه في حياتهم اليومية.

ويسعى البعض في التحول للنظام النباتي، من أجل الحصول على جسم صحي خال من المشاكل التي تسببها اللحوم، فقبل التحول لهذا النظام عليك معرفة بعض الأشياء عن النظام النباتي، والذي ذكره خبراء التغذية بموقع " every day health" الطبي.

1- النظام النباتي حماية من الأمراض الخطرة

أوضح الأطباء أن اتباع نظام غذائي يستند على النباتات، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وانخفاض ضغط الدم، وخفض مستوى الكولسترول.

كما يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي و البروستاتا.

2- عدم التحول للنظام النباتي على الفور

يقترح البدء في إعداد وجبة واحدة في اليوم بدون لحم، ثم تناول الطعام النباتي يوم واحد في الأسبوع، والدخول رويدًا رويدًا للنظام النباتي، فبمجرد أن تشعر بالرضا تجاه هذه التغييرات، قم بزيادة عدد الوجبات في الأسبوع التالي.

3- الاهتمام بفيتامين الحديد

يصعب على النباتيين الحصول على الحديد الذي يسهل على أجسامنا امتصاصه، نظرًا لأن الكثير من هذا الحديد موجود في اللحوم ، كما تقول ديبي بيتيتبين ، من جامعة "سوديكسو" الطبية في ساوث كارولينا في تشارلستون.

وتشمل مصادر الحديد غير الحيوانية، البقوليات، والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، والبيض، وبذور عباد الشمس، واليقطين، بالإضافة إلى الحبوب.

ووفقًا لخبراء التغذية، يحتاج النباتيون إلى الحصول على كمية أكبر من تلك التي ينصح بها الأشخاص الذين يتناولون اللحوم، و يجب أن يحصل الرجال النباتيون على 14.4 ملليجرام على الأقل من الحديد يوميًا، بينما يجب أن تحصل النساء على 32.4 ملليجرام. 

4- لا تنس أوميجا 3

إذا كنت تستغني عن الأسماك والدواجن واللحوم، فقد تفقد أيضًا أحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية، والتي تعتبر مهمة لصحة القلب.

وعند التحول للنظام النباتي، فعليك الانتقال إلى مصادر أوميجا 3 النباتية، والتي تشمل بذور الكتان، وبذور الشيا، والجوز، وزيت الكانولا، والقنب، وفول الصويا، والأعشاب البحرية. 

5- تخطي الوجبات السريعة

أكدت دراسة نُشرت في يوليو عام 2017 في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب، أن اتباع نظام غذائي نباتي بشكل عام أفضل للقلب من اتباع نظام غذائي يتضمن اللحوم.

أوضح الباحثون، أن الوجبات السريعة تزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة، مما قد يزيد من مقاومة الأنسولين ويعرضك لخطر الإصابة بمرض السكري، لذا يقترح بدلاً من ذلك اللجوء إلى الحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك، مثل الشوفان المقطّع، والأرز البني، والقمح الكامل، والتوت، والحنطة.

6- تجربة المطابخ المختلفة

يقول الأطباء، إذا كنت تخشى الجوع بسبب النظام النباتي، فهناك مجموعة متنوعة من مطابخ العالم تعتمد على النباتات في وجباتها، لذا ينصح خبراء التغذية بضرورة تجريب هذه الاطعمة لمحاربة الملل بسبب تكرار الطعام.