الشيف شربيني يقدم طريقة عمل «عاشوراء» في المنزل

يحتفل المصريون دائما بيوم "عاشوراء"، فهو يوم مميز عند الشعب المصري يحتفلوا به علي طريقتهم  الخاصة إما بالصيام أو بالأكل فكل مناسبة لها الاحتفال الخاص بها.

حيث توجد أكلات معينة لدي المصرين في مثل هذا اليوم وهي تناول العاشوراء احتفالًا بذكرى العاشر من محرم "عاشوراء" وهو اليوم الذي خرج فيه سيدنا موسى من طغيان فرعون بعد أن نجاه الله منه ظلمه، ولهذا السبب يحتفل المسلمون في دول العالم .

ويرصد "الدستور" لكم طريقة عمل عاشوراء داخل المنازل، بعدما قدم الشيف شربيني لـ"الدستور"، طريقة عمل العاشوراء من خلال مواعيد برنامج "الشيف" على قناة سى بى سى سفرة" 

 طريقة عمل عاشوراء على الطريقة التركية

المقادير:

ربع كوب من الزبيب الأصفر.

كوب من القمح المجروش.

نصف كوب من الصنوبر.

ثلث كوب من اللوز المقشر.

ربع كوب زبيب أسود.

ربع كوب حمص مسلوق.

واحد عود من القرفة.

3 كوب من السكر الأبيض.

ر بع كوب جوز هند مقشر.

٨ ملعقة من نشا الذرة بحجم صغير.

٨ ملعقة من ماء الورد بحجم صغير.

ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.

فواكه مجففة.

5 حبات تين مجفف وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

5 حبات من المشمش المجفف وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

6 عود من القرنفل.

طريقة التحضير: 

نقوم بنقع  القمح في الماء وتركه لمدة يوم كامل.

نسلق للقمح  على النار في اليوم التالي.

نقوم بإضافة القرنفل وقشر البرتقال ثم نقوم بوضعه يغلي جيدًا.

إضافة باقي المكونات إلى القمح ووضعه يغلي لمدة ربع ساعة.

وضع نشا الذرة في الماء البارد ومن ثم نمزح الخليط ببعضها.

إضافة السكر وماء الورد للخليط

ترك الخليط يبرد بعد أن يُطهى جيدًا.

نضع العاشوراء في صينية أطباق التقديم ونزينها بالفواكه والمكسرات الجافة.

ثم نقدم الطبق للأفراد داخل العائلة.