على سفرة رمضان.. طريقة عمل البطاطس في الفرن بصور مختلفة

تعتبر وجبة الإفطار فى رمضان من الوجبات المهمة على مدار الشهر الكريم، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، و تعد صينية البطاطس من الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار على السواء، ويمكن إعدادها بخطوات بسيطة، وفي الخطوات التالية نقدم طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة و"البشاميل" لـ"عزومات" رمضان، بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ والبشاميل

 - المقادير:

- فرخة.
- بصلة كبيرة.
- 8 حبات هيل.
- عود قرفة.
- حبات فلفل أسود.
- 2 ملعقة ملح.
- 4 حبات بطاطس .

مقادير البشاميل:

 - 1/4 كوب زبدة.
- 1 ملعقة زيت كبيرة.
- 1/3 كوب دقيق.
- 3 أكواب مرقة الدجاج.
- 1/2 ملعقة ملح.
- فلفل أسود.
- 1 كوب موزاريلا.
- زيت ذرة.

خطوات تحضير البطاطس بالفراخ والبشميل

 - نضع الدجاجة بوعاء عميق ونغطيها بالماء، ونتركها حتى تنضج، ونضيف للماء قطع البصل مع القرفة والهيل والملح والفلفل الأسود.

- نصفي بعد ذلك الدجاجة من الماء، ونضعها على جنب ونبدأ في تقطيعها لقطع متوسطة.

- نحضر مقلاة عميقة ونضع بها الزيت، ونبدأ في قلي البطاطس حتى يصير لونها ذهبيا.

- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحضر صينية ونضع بها ملعقة زبدة مع الزيت والدقيق، ونقلبهم حتي يصير لون الدقيق ذهبي، ثم نضيف المرق ونقلب حتى يتماسك الخليط جيدًا.

- نضيف نصف كمية البطاطس بصينية أخرى، ونضع قطع الدجاج فوقها، ثم نقوم بوضع كمية من البشاميل عليها.

- نضع كمية البطاطس الأخرى، ونضع باقي كمية البشاميل، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتي يصبح لون الدجاج ذهبي.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

- أولًا المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثمرتا فلفل رومى مقطع إلى حلقات.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- مكعب مرقة دجاج.
- لحمة مقطعة إلى مكعبات.
- ماء.
- عصير طماطم.
- ملعقتان من معجون الطماطم الجاهزة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

خطوات عمل صينية البطاطس باللحمة

- قومى بإحضار إناء وضعى فيه الماء حتى يغلى، ثم ضعي مكعبات اللحمة واسلقيها بالطريقة العادية مع البصل والحبهان وورق اللورا، وانتظرى حتى تنضج تمامًا.

- لعمل صينية البطاطس، قومى بتقطيع البصل إلى حلقات والبطاطس أيضًا إلى حلقات، واغسلى حلقات البطاطس وصفيها من الماء جيدًا.

- احضرى صينية وسخنيها على النار، وضعى فيها السمنة والزيت ثم ضيفى لهم حلقات البصل والبطاطس والفلفل الرومى، ثم أضيفى لهم الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وقلبى جيدًا حتى يذبل لون البطاطس والبصل ويأخذا اللون الذهبى الفاتح.

- أضيفي عصير الطماطم، وانتظرى لمدة 5 دقائق ثم ضعى مرقة الدجاج ومعجون الطماطم الجاهزة.

- اثم أضيفي الثوم النيئ و الكزبرة المطحونة و الكمون، وانتظرى حتى تنضج البطاطس جيدًا.

- انزعى قطع اللحمة المسلوقة من الشوربة، وضعيها فى صينية البطاطس بشكل مميز، ثم ضعى الصينية فى الفرن وانتظرى لمدة تتراوح من 5 لـ 7 دقائق أسفل الشواية حتى تحصلين على اللون الأحمر المميز.

- تقدم صينية البطاطس باللحمة مع الأرز الأبيض بالشعرية.