إفطار 10 رمضان.. كيفية عمل كفتة إسكندر على الطريقة التركية
ننشر كيفية عمل كفتة اسكندر على الطريقة التركية، حيث يحظى المطبخ التركى بشهرة عالمية، فمن منا لا يعرف الشيف "بوراك" حيث الطعام الشهي والوصفات البسيطة والقريبة لمطبخنا المصري.
وتعد وجبة الإفطار خلال شهر رمضان من الوجبات المهمة، التى ينتظهرها الصائمين، لتأتى لسد الجوع الذى دام أكثر من 14 ساعة، وتعتبر الكفتة من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، كما أنها تتميز بأنها سريعة التحضير ومناسبة للكثير من المتزوجات حديثًا.
طريقة عمل كفتة اسكندر التركية
فى السطور التالية نقدم وصفة جديدة لطبق الكفتة على الطريقة التركية، تسمى بـ"كفتة اسكندر" الطبق الأشهر ببلاد الشام.
مكونات كفتة اسكندر تكفى لخمسة اشخاص:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
طماطم
بصل أخضر
ثوم
ملح وفلفل أسود وكمون
بهارات اللحم
كزبرة
معجون الطماطم
زيت زيتون
مقادير الصلصه البيضاء :
علبة زبادي
ملعقتين كبار لبنه
ربع كوب زيت زيتون
خبز مقطع
طريقة عمل كفتة اسكندر بالخطوات:
تخلط كل مكونات كفتة اسكندر مع بعضها البعض وتكور ثم نشويها أو نقليها على حسب الرغبة ونتركها فى وعاء، لا يجب ترك لحمة الكفتة خارج الثلاجة لفترة طويلة ويجب شراء اللحمة طازجة للحصول على المذاق الشهى للكفتة.
الخطوة الثانية يتم تحضير الصلصة الحمراء بتحمير البصل ثم نضع الثوم والطماطم ومن ثم نضيف مكعب مرقة اللحم وملعقة معجون الطماطم وزتترك حتى تنضج.
الخطوة الثالثة يتم تحضير الصلصله البيضاء بخلط كل المكونات مع بعضها البعض ونتركها جانبا، حتى يتم وضعها على الكفتة بعض إنجاز باقى الخطوات الأخرى.
في طبق التقديم نضع قطع الخبز ومن ثم نضع الكفته وثم الصلصلة الحمرا ومن ثم الصلصة البيضا ونزينها بالبصل الأخضر والصنوبر المحمص.
يمكن أن تقدم مع الأرز والطحينة، أو طبق المكرونة، أو تقدم مع الخبز المحمص، أو الخبز الشامى، كما أنها مناسبة للأطفال.
