طريقة سهلة لتحضير الكبدة البلدى

تعتبر الكبدة البلدى من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، حيث تعد من الأطباق الشهيرة فى الإسكندرية، فهى وجبة سريعة التحضير، ولكن تحتاج إلى معرفة المقادير والخطوات الصحيحة لإنتاج طبق كبدة شهى.

والكبدة من اللحوم المفيدة جدا، حيث تحتوي على الحديد بنسبة كبيرة، الأمر الذى يجعلها مفيدة للأطفال، بالإضافة إلى فوائدها للحوامل.

فى هذا التقرير نقدم طريقة تحضير الكبدة البلدى بسهولة وبخطوات بسيطة، وفقًا لما ذكرته الشيف فاطمة أبو حاتى.

مقادير الكبدة البلدى
نصف كيلو كبدة مقطعة صغيرة
ثوم مفروم
فلفل أحمر وأخضر
خل، عصير ليمون
زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
شطة، ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير
يتم وضع الكبدة فى طبق، ويوضع عليها الثوم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة والخل والليمون، ويتم التقليب جيدًا وتركها لمدة نصف ساعة.

بعد تتبيل الكبدة يتم وضع الزيت داخل الطاسة ويترك ليسخن جيدا، وتوضع بعد ذلك الكبدة في الطاسة وتترك لتأخذ لونًا ذهبيًا وبعدها يتم تقليبها حتى يتغير اللون، وبعد ذلك يوضع الفلفل الأحمر والأخضر، وتترك 5 دقائق وتقدم ساخنة مع العيش.