"الرقاق باللحمة" الوجبة الرسمية لثاني أيام عيد الأضحى

تعد صينية الرقاق وجبة الغداء الرسمية لجميع المصريين خلال اليوم الثاني لعيد الأضحى بعد الفتة، ويجب أن يكون الرقاق متماسكا ومتجانست حتى يسهل تقطيعه كما هو دون أن يكون مفتتا.

إليكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة:

المقادير:
- رقاق.
- شوربة.
- سمن بلدى.
-زيت.
- مكعب مرق دجاج.
- لحمة مفرومة.
- بصل.
- ملح وفلفل.
- بهارات لحمة.


طريقة التحضير:
1- في إناء على النار يوضع البصل حتى الذبلان، ويضاف عليه اللحم المفروم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب وبهارات اللحمة، ويترك حتى تمام النضج.
2- في إناء على النار يوضع قدر من الشوربة يذاب فيها مكعب مرق الدجاج.
3- تدهن الصينية بالسمن وتترك جانبا.
4- يوضع الرقاق في الشوربة ليبتل من الوجهين ويرص في الصينية، وبين الورقة والأخرى يدهن الرقاق بالسمن.
5- وعند الورقة الثالثة، توضع اللحمة المفرومة المتبلة.
6- يوضع نفس عدد الرقاق من الأعلى بنفس الخطوات.
7- يدهن وجه الصينية بالسمن ونضعها فى فرن متوسط الحرارة.
8- وعند التأكد من التسوية، توقد الشواية لدقائق لكي يحمر الوجه.