مراحل صناعة الحبز بداية من كونه دقيق حر، حتي وصوله ليد المستهلك، يمر بحاولي 7 مراحل لكل مرحلة منهم معلم او اثنين، حتي يصل الرغيف للمستهلك
غيرت الحرب في قطاع غزة ، من مجريات الأمور، ونمط الحياة في القطاع بشكل كلي، فعادت مهن وأكلات تراثية للظهور، واختفت اندثرت من أخرى