أفضل طريقة لعمل مندي الدجاج في المنزل

تبحث الكثير من ربات البيوت عن أفضل طريقة لعمل مندي الدجاج في المنزل، حيث يُعَّد مندي الدجاج من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ويعود أصله إلى اليمن، ويُعتبر من أكثر الأطباق شهرة بسبب مكوناته وطريقة الطهي المميزة التي تعتمد على النكهات المدخنة والتوابل، وفي السطور التالية يقدم "الدستور" أفضل طريقة لعمل مندي الدجاج في المنزل.

مكونات مندي الدجاج

- 1 دجاجة كاملة (مقطعة).

- 2 كوب من أرز بسمتي.

- 2 حبة بصل مفروم.

- 4 فصوص ثوم مهروس.

- 1 ملعقة صغيرة زعفران (منقوع في ماء دافئ).

- 1 ملعقة صغيرة كركم.

- 1 ملعقة صغيرة كمون.

- 1 ملعقة صغيرة قرفة.

- 4 أكواب من مرق الدجاج (شوربة).

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

- ملح وفلفل حسب الرغبة.

- فحم للتدخين (اختياري).

طريقة عمل عيش الشاورما في البيت

الخطوات

الخطوة الأولى: تتبيل الدجاج من خلال مزج البهارات التالية: "الزعفران، الكركم، الكمون، القرفة، والملح والفلفل"، ثم دهن الدجاج بهذه التوابل جيدًا، اترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ساعة لتتشرب النكهات.

الخطوة الثانية: تحضير الأرز من خلال تسخين الزيت في قدر كبير، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل البصل، وأضف الأرز وحرّك لعدة دقائق، ثم أضف مرق الدجاج واترك الخليط حتى يغلي.

الخطوة الثالثة: طهي الدجاج، ضع الدجاجة المتبلة فوق الأرز في القدر، ثم تغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.

الخطوة الرابعة: إضافة النكهة المدخنة (اختياري): إذا كنت تفضل النكهة المدخنة، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير ووضعها فوق الأرز والدجاج، ثم غلق القدر بسرعة وتركه لبضع دقائق.

وأخيرًا، أخرج الدجاجة وضعها في طبق التقديم، ثم قدم الأرز بجانبها مع السلطة.