حلويات عيد الفطر.. طريقة عمل كعب الغزال

لا صوت يعلو فوق صوت كعك وحلويات عيد الفطر المبارك، ومنها كعب الغزال، فهو نوع من المخبوزات التي يحبها الكثير صغار وكبار، وتُعرف أيضاً باسم قراقيش وتنتشر في الكثير من البيوت خاصة خلال أيام عيد الفطر المبارك.

طريقة عمل كعب الغزال للشيف فاطمة أبو حاتي

في السطور التالية نقدم طريقة عمل حلويات كعب الغزال للشيف فاطمة أبو حاتي، بخطوات بسيطة ومكونات موجودة في كل منزل.

مقادير عمل كعب الغزال 

كيلو دقيق.

ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.

كوب من السمن.

كوب زيت.

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

2 كوب من السمسم.

ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.

ماء دافئ للعجن.

مكونات حشو القراقيش:

نصف كيلو عجوة مفرومة.

نصف كوب من سمن.

2 ملعقة من السمسم.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة عمل البيتي فور في المنزل

طريقة عمل سلطة الرنجة في عيد الفطر

طريقة تحضير كعب الغزال:

يجب تحضير إناء عميق ووضع الدقيق والبيكنج بودر والملح فيه، ثم إضافة المحلب مع التقليب، وعمل حفرة فى المنتصف لوضع السمسم، ثم تسخين السمن والزيت حتى الغليان، ثم إضافة السمن والزيت فى حفرة الدقيق، مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات ببعضها.

بعد ذلك يتم تحضير كوب من الماء الدافئ، مع إضافة السكر والخميرة الفورية، ويتركوا لمدة 5 دقائق، ثم فرك العجينة باليدين وبعد أن تبرد يضاف إليها خليط الخميرة.

ولعمل كعب الغزال بالعجوة عجن المكونات ببعضها ثم إضافة ماء دافئ حسب احتياج العجينة وذلك للحصول على قوام سميك، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.

كما يجب تحضير خلط العجوة المفرومة مع السمن والسمسم مع التقليب، ثم تقسيم العجينة إلى أقسام متوسطة وفردها على صاج مدهون بالقليل من الزيت.

وبعد ذلك يجب وضع العجوة فى كل قطعة عجين ثم لف العجين على العجوة، ورصها فى الصينية مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى ثم تغطى بورق نايلون ثم تترك الصينية لمدة 3 ساعات، وتوضع بعد ذلك فى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تحصل على اللون الذهبى.