«الزراعة» تطمئن المصريين بشأن «راعى مزاجهم»: الشاى باللبن ليس مضرًا

قالت الدكتورة منال عزالدين، في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، إن الشاي باللبن من أكثر المشروبات الشعبية عالميا وفي مصر بشكل خاص، كما أنه يعتبر الراعي الرسمي لمزاج المصريين والمشروب الصباحى المفضل مع وجبة الإفطار.

وأضافت عزالدين، في بيان لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، أن الشاي غني بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتعتبر مضادة لالتهابات الجسم، ويعتبر الشاي مفيدا لصحة القلب، ويحتوي الشاي أيضا على مادة الثيوفلين المفيدة لصحة الجهاز التنفسي، مشيرة إلى أن ما يثار حول أنه مضر بالصحة خاطئ.

وأكدت أن اللبن يعتبر غذاء متكاملا يحتوي على البروتين والمعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم وفيتامين "د" الهامين جدا لصحة العظام والأسنان، وينصح بتناول الألبان لجميع الفئات العمرية خاصة الأطفال والحوامل.

وأشارت إلى أنه يردد كثير من الأشخاص أن الشاي واللبن عند خلطهما يصبح المشروب مضرا، لافتة إلى أن هذا كلام خاطئ تماما.

وأوضحت أنه عند خلط الشاي باللبن لا يصبح اللبن وقتها مصدرا للكالسيوم، مشيرة إلى أن حامض التنيك يرسب الكالسيوم فلا يستطيع الجسم الاستفادة من الكالسيوم، ولذلك على الشخص ألا يعتبر الشاي باللبن مصدرا للكالسيوم وعليه أن يأخذ الكالسيوم من مصادر أخرى مثل كوب لبن منفرد أو كوب زبادي أو أغذية أخرى غنية بالكالسيوم مثل البروكلى والسمسم وبذور الشيا وغيرها كمصدر للكالسيوم.  

ولفتت إلى أن الشاي باللبن لا نشربه لأنه مصدر للكالسيوم، ولكن نتناوله لأنه مشروب محبب لنا جميعا، كما أن هناك بعض الآراء العلمية التي تقول إن بروتين اللبن يتحد مع مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي فلا يستطيع الجسم الاستفادة من مضادات الأكسدة، وعليه فيجب تناول مصادر للمضادات الأكسدة مثل الخضروات والفواكه، ويمكن شرب الشاي باللبن مرتين في اليوم، ويفضل عدم إضافة السكر لمنع زيادة الوزن فكوب الشاي باللبن الواحد دون إضافة سكر سعراته الحرارية حوالى 30 سعرا حراريا، وعند إضافة ملعقة سكر تصبح السعرات الحرارية للكوب حوالي 50 سعرا حراريا.

وأوضحت أن الشاي باللبن يكون مضرا عندما يكون هو المصدر الأوحد للطاقة خلال اليوم، مع عدم تناول الطعام والخضر والفاكهة، كما أن الإفراط في تناوله يضر أيضا بالصحة، موضحة أن الحد الأقصى هو كوبان في اليوم.