طريقة تجميد الفاصوليا الخضراء الطازجة وفوائدها الصحية
مع قرب استقبال شهر رمضان يسعى كثيرون لتخزين الخضروات الطازجة، ومن أهم الأطباق الرئيسية على سفرتك هي الفاصوليا الخضراء لأنها غنية بالكربوهيدرات ومصدر جيد لفيتامين «ب» وبها بعض الألياف والفيتامينات والمعادن أيضًا.
ونستعرض في السطور التالية وفقا لموقع «delishably» كيفية تخزين وحفظ الفاصوليا الخضراء في المنزل.
- تجميد الفاصوليا الخضراء الطازجة
- أولاً، اختر الفاصوليا الخضراء الطازجة والمقرمشة، وتكون جاهزة للاختيار عندما تكون سميكة مثل قلم الرصاص، ولكنها ليست أكثر سمكًا
- اغسل كل الأوساخ والأوراق وما إلى ذلك.
- بمجرد تنظيف الأوساخ، قم بفك نهاية السيقان.
- يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان ويُترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة.
- ضعي الفاصوليا الخضراء في قدر الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق
- ضعها في ماء مثلج لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- أخرجيها وجففيها بالمنشفة.
بمجرد أن تجف، ضعيها في كيس مُجمد محكم بسحاب
بمجرد إغلاقها بإحكام، قم بالتجميد.
- الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء
- الفاصوليا الخضراء مصدر جيد للفيتامينات لنظام غذائي متوازن.
- تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية، ومع ذلك فهي غنية بالنكهة، حتى الأطفال الذين يستمتعون بها.
- فهي منخفضة السعرات الحرارية، لذلك يمكنك أن تأكل كثيرًا ولا تشعر بالذنب. بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على دهون مشبعة.
- وهي غنية بالألياف بنسبة 12 % من الحصة اليومية الموصى بها، الألياف ضرورية للحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم منخفضة الألياف ضرورية أيضًا لصحة الأمعاء، مما يساعد على تقليل فرص الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى.
- ستساعدك على الظهور والشعور بأنك أصغر سنًا لأنها تحتوي على مستويات صحية منلوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين، وتساعد هذه مجتمعة، على تقليل الجذور الحرة في جسمك والمواد التي يمكن أن تسهل الإصابة بالسرطان وعملية الشيخوخة.
- تساعدك على الرؤية بشكل أفضل لأن الفاصوليا الخضراء تحتوي على الزياكسانثين تمتص البقعة الصفراء الشبكية الموجودة في العين هذا المعدن الضروري لتقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي وأمراض العين الأخرى.
توفر الفاصوليا الخضراء 100 جرام من حمض الفوليك حمض الفوليك ضروري لتكرار الحمض النووي السليم، وعندما تتكاثر خلاياك بشكل غير صحيح فإنها تتحور، وهذا هو سبب الخلايا السرطانية.
يوجد أيضًا فيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين ب 1 في الفاصوليا الخضراء، وإن لم يكن بكميات كبيرة كما أنها تحتوي على نسبة صغيرة من فيتامين سي، والتي يمكن أن تساعد جسمك على مقاومة العدوى والوقاية من نزلات البرد وحالات الإنفلونزا.
