من زيت الكانولا لجوز الهند.. أفضل الزيوت الصحية للطبخ؟

أصبح الناس في الوقت الحاضر أكثر وعيًا بما يستخدمونه في المطبخ بما في ذلك الزيت الذي يجب استخدامه لمنع زيادة الوزن وغيرها من المشكلات الصحية، فأنه لا يوجد نقص في الزيوت المستخدمة في الطهي ولكن هناك زيوت أكثر صحة من غيرها.

وأوضح الأطباء بموقع «healthy» الطبي أفضل الزيوت التي يمكنك استخدامها في المطبخ تجمع بين الصحة والمذاق الشهي.

زيت الزيتون البكر:

وجد خبراء التغذية، أن زيت الزيتون من أفضل زيوت الطهي التي يمكن استخدامها بالمطبخ، وذلك لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة معروفة بتقليل الكوليسترول الضار في الجسم.

كما أن زيت الزيتون، قادر على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم، إضافة أخرى لاستخدام زيت الزيتون الصافي هو احتوائه على مضادات الأكسدة والبوليفينول المعروف أنها تعزز صحة القلب بشكل أفضل.

زيت الكانولا:

ما يميز زيت الكانولا أنه لا يغير طعم الطعام عند طهيه، كما أن لها قوامًا خفيفًا ويمكنها تحمل الحرارة مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى التي يتم بيعها اليوم.

كما وجد خبراء التغذية، أن زيت الكانولا يحتوي على نسبة صحية من أوميجا 3، حيث تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الأحماض الدهنية، يمكن أن يحسن صحة القلب.

زيت جوز الهند المكرر:

يعتبر زيت جوز الهند بديل أفضل للكثير من الزيوت، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي يتم حرقها كطاقة بدلاً من تخزينها في الجسم على شكل دهون.

زيت الأفوكادو:

يتم استخراج هذا الزيت من لب الثمرة بدلاً من بذورها مما يمنحها نقطة احتراق عالية عند 520 درجة فهرنهايت مما يجعلها من أفضل الزيوت للاستخدام بغض النظر عن طريقة الطهي التي ستستخدمها. 

كما يحتوي زيت الأفوكادو أيضًا على كميات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة قلبك، بالإضافة إلى مادة "اللوتين" وهي أحد مضادات الأكسدة التي تعزز صحة العين. 

ويمكن لزيت الأفوكادو أن يزيد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي تتناوله، الأمر الذي يمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية.