أكلة أولمبية.. طريقة عمل «كرات البطاطس» من المطبخ الإيطالي
يحظى المطبخ الإيطالي، بالكثير من الشعبية حول العالم، فدائمًا ما يعرف باسم "البيتزا" ولكن هناك الكثير من الاكلات التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي، والتي منها "كرات البطاطس".
تعتبر كرات البطاطس الإيطالية من الوجبات الشهية والتي يعشقها الكبير والصغير، حيث يمكن تناولها كوجبة صباحية أو تناولها ليلًا كوجبة عشاء، فالبطاطس من الأطعمة المفضلة للكثيرين.
في السطور التالية نقدم طريقة سهلة لتحضير كرات البطاطس على الطريقة الإيطالية، حيث يمكن الاستعانة بها لأصحاب الحميات الغذائية.
مكونات وصفة "كرات البطاطس الإيطالية":
بطاطس متوسطة الحجم.
عدد 2 بيضة.
4 ملاعق كبيرة مبشور جبن رومي أو شيدر.
بصلة متوسطة مبشورة.
ملعقة من الزبدة.
بقدونس مفروم.
بهارات "ملح و فلفل".
دقيق وبقسماط ناعم.
زيت للقلي.
طريقة تحضير كرات البطاطس الإيطالية :
تتمثل الخطوة الأولى في غسل البطاطس وسلقها في ماء مغلي بالقشر، ومن ثم يضاف القليل من الملح، على الماء لتسهيل عملية التقشير والحصول على المذاق الجيد.
الخطوة الثانية تتمثل في وضع البطاطس المسلوقة، وخلطها مع صفار البيض والجبنة المبشورة، ويتم دمج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
يتم إحضار مقلاة ويوضع فيها ملعقة من الزبدة، ثم يتم إضافة البصل المفروم، ويقلب الخليط جيدًا حتى نحصل على اللون الذهبي.
يتم بعد ذلك إضافة البصل على خلطة البطاطس ثم إضافة البقدوس المفروم، الملح والفلفل ثم تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
في الخطوة الحالية يتم خفق البيض وتتبلها بالملح والفلفل، ويغمس في الخليط كرات البطاطس ومن ثم الدقيق والبقسماط.
تتمثل الخطوة الأخيرة في قلي كرات البطاطس في الزيت المغلي وتقلب وذلك من أجل الحصول على اللون الذهبي لكرات البطاطس، تقدم بعد ذلك ساخنة مع العيش المحمص والصوص المفضل للكثيرين سواء كاتشب أو طحينة.
