استطاعت الدكتورة رشا الخولى أن تحقق العديد من الإنجازات العلمية، سواء كان فيما يتعلق بأزمات المياه، أو عمادتها لكلية الهندسة جامعة هليوبوليس للتنمية المستدامة.