في الصيف.. "الكشري البيتي" أضمن وأوفر

يحبه الكبير والصغير، ولا يملون من تناوله في المحلات أو حتى على العربات في الشارع، إنه "الكشري المصري"، أشهر الأكلات الشعبية المصرية، ولأن البيتي منه أضمن خاصة في فصل الصيف، فخبيرة الطهي والحلويات هايدي فيليب، تقدمه لكِ بوصفة بسيطة وموفرة، لتعديه في المنزل كالمحترفين.

المكونات
-بصل مقطع جوانح.
-ملعقة دقيق.
-مكرونة مسلوقة، مصفاة، ومتبلة بملح، فلفل وملعقة زيت.
-عدس بجبة مسلوق، مصفى، ومتبل بملح، فلفل، كمون وزيت.
-أرز.
-شعرية.
-حمص منقوع ليلة كاملة، مسلوق، ومتبل بملح وكمون.
-ثوم مفروم.
-خل.
-عصير طماطم مضروب في الخلاط مع بصلة صغيرة، وفصين ثوم.

طريقة التحضير:
-ضعي رشة دقيق صغيرة على البصل، وانفضيه من الدقيق الزائد، واقليه في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق، ثم اخرجيه على مناديل طعام، وتبليه بملح وفلفل.
-استخدمي زيت تحمير البصل بعد تصفيته في عمل الأرز بالشعيرية بالطريقة المعتادة.
-شوحي جزء من الثوم المفروم في الزيت المتبقي حتى يأخذ اللون الأصفر، اضيفي ملعقتين من الخل، وقلبي، ثم اضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل، والكمون.
-اتركي الصلصة حتى تتم التسبيك، ثم ارفعيها عن النار، واضيفي ملعقة أخرى خل، وفص ثوم مفروم.
-اصنعي دقة الكشري الشهيرة بخلط كوب ماء، ربع كوب خل، ثوم مفروم، كمون، ملح، وشطة حسب الرغبة.
-اخلطي من كل المكونات معًا في طبق واحد، وضعي فوقها الصلصة، والتقلية، والدقة.