بطريقة عصرية وبخطوات بسيطة.. كيف تصنع كفتة الفراخ في المنزل؟
كفتة الدجاج لذيذة جدا ومليئة بالتوابل العطرية، يمكنك شوائها أو قليها وتقديمها مع الأرز أو في صلصة الكاري.
مقادير كفتة الدجاج
الدجاج المطحون: استخدم الدجاج المفروم السميك بدلاً من الدجاج المفروم ناعماً.
البصل: هذا أساسًا للنكهة، أبشّر البصل وأعصره قدر الإمكان
الفلفل الحار: هذا يضيف نكهة لطيفة مع بعض الحرارة، انزع البذور لخفض الحرارة.
الأعشاب: أستخدم مزيجًا من الكزبرة والنعناع لوضع لمسة، يمكنك استخدام النعناع الطازج ويمكن تجربة عشبة الشبت بدلاً من الكزبرة.
البهارات والتوابل: كمون مطحون كزبرة مطحونة كركم وملح.
البيض: يستخدم هذا بشكل أساسي لربط المكونات، يمكنك استخدام بيضة كاملة أو بياض بيضتين، يضيف الصفار بعض الدهون إلى لحم الدجاج لأنه قليل الدهن نسبيًا.
الزيت: نحتاج إليه كوسيلة للطهي.
طريقة عمل كفتة الفراخ
قم بخلط جميع مكونات الكفتة حتى تمتزج.
قسّمي المزيج إلى 8 حصص وشكليها إلى كفتة مستديرة ناعمة أو بيضاوية أو أسطوانية بسماكة 1 إلى 1 بوصة.
تُقلى الكفتة على نار متوسطة، ثم قدميها على الفور للحصول على عصارة ونكهة وقوام مثاليين.
أهم النصائح
حافظي على خلطة الكفتة رطبة، استخرج العصائر من البصل المبشور جيدًا قبل إضافته، تميل كفتة الدجاج إلى أن تكون أكثر ليونة من اللحوم الأخرى.
بلل يديك بالماء أو استخدم قفازات آمنة للطعام لتشكيل الكفتة بسهولة.
شكلها على شكل فطائر بسماكة 1 إلى 1 بوصة، يؤثر السماكة على العصارة، لأنها عندما تكون كثيفه جدًا يمكن أن يتركه غير مطبوخ بالداخل.
استخدم الأسياخ فقط عند الشواء، وجربي استخدام الأسياخ المعدنية حيث يقومون بتسخين الكفتة من الداخل أيضًا.
نحتاج لكمية مثالية من الزيت لصنع الكفتة الطرية، أثناء السلق والشوي، ادهني وجهي الكفتة بالزيت وكذلك على مقلاة الشواء.
قد يهمك أيضا:
