بطريقة جديدة.. كيف تقوم بعمل صينية اللازانيا في المنزل
يمكنك صنع اللازانيا اللذيذة بطريقة جديدة في منزلك والخطوات بسيطة من الشيف أم عمار ستعتمد تلك الوصفة بعد ذلك.
المكونات
زيت الزيتون
لحم
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
ملح
صلصة البشاميل
حليب صافي
زبدة غير مملحة
طحين لجميع الاستخدامات
ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
جبنة موزاريلا كاملة الدسم مبشورة
جبن البارميزان المبشور
مكرونة
بقدونس مفروم طازج للتقديم
الطريقة
في قدر كبير على نار متوسطة سخني الزيت، يُطهى اللحم ويُقطع بملعقة خشبية حتى يختفي اللون الوردي حوالي 5 دقائق.
يُضاف معجون الطماطم في القدر ويُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك حتى يتجانس لمدة دقيقة تقريبًا ثم يُضاف إليه ملعقتان صغيرتان من الملح، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات لمدة 20 دقيقة.
صلصة البشاميل
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة سخني الحليب حتى يسخن لكن لا يغلي.
في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة تذوب الزبدة، يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يصبح لونه فاتحا لمدة دقيقتين، يُخفق باستمرار ويُضاف الحليب ببطء شديد حتى يتجانس، ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واستمري في الطهي مع الخفق باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة من 3 - 5 دقائق، ثم ضف جوزة الطيب والملح والفلفل.
يسخن الفرن، في صينية عميقة ضعي المكرونة و1/2 كوب بشاميل، يرش حوالي خمس جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان، كرر ذلك لعمل 5 طبقات مع الانتهاء من الجبن.
تترك اللازانيا لمدة 20 دقيقة ثم تُرفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة، ثم اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى تطير من الجوانب فقاعات وتغمق ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني الذهبي لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
