إقبال كبير على شراء الأسماك المملحة بالإسكندرية.. والتجار: عادة ربنا يديمها
ساعات قليلة تفصلنا عن إنقضاء شهر رمضان المعظم، واستقبال عيد الفطر المبارك، حيث تزدحم الأسواق خلال يوم «وقفة العيد» بالمواطنين لشراء مستلزماتهم من السلع الغذائية والمنتجات المختلفة، في بهجة وسعادة بقدوم العيد.
ومن أبرز العادات في أول أيام عيد الفطر تناول أهالي الإسكندرية، الأسماك المملحة من الفسيخ والرنجة والملوحة والسردين، وبرغم إرتفاع الاسعار هذا العام إلا أن أسواق الأسماك المملحة شهدت رواجًا مع استقبال عيد الفطر.
أجرت «الدستور» جولة بداخل سوق الأسماك المملحة الشهير بمنطقة العطارين وسط الإسكندرية، والذي يتميز بالعديد من المحلات التي تفترش الأنواع المختلفة لجذب الزبائن إلى النوع الذي يحبه ويفضله في الأسماك المملحة.
قال ياسين البرنس صاحب محل فسيخ بسوق العطارين، إن نسبة الإقبال قبل عيد الفطر جيدة، وهناك انتعاش بسوق الأسماك المملحة، والتي جاءت تعويضًا عن موسم شم النسيم والذي تزامن في شهر رمضان المبارك.
وأضاف ل« الدستور» أن شم النسيم عيد لكل المصريين ولكن خلال هذا العام وعامين سابقين يتزامن مع شهر رمضان لذا يتم تأجيل تناول الأسماك المملحة لعيد الفطر، وهي عادة أيضًا بالإسكندرية أن تكون وجبة الغداء أول أيام العيد فسيخ ورنجة.
وتابع أن الأسعار هذا العام ارتفعت عن العام الماضي، بسبب ارتفاع أسعار الأسماك، وهو ما انعكس على الفسيخ والملوحة، والرنجة أيضًا ولكنها تتضمن عدة انواع بأسعار مختلفة ترضي جميع الفئات.
وأوضح أن أسعار الملوحة تبدأ تتراوح بين 160إلى 240 للكيلو ، والسردين 120جنيه للكيلو، أما الفسيخ فالأسعار تبدأ من 200جنيه وحتي 340جنيه، أما الرنجة تبدأ من 80حتى 150جنيه.
واستكمل الحديث محمد البرنس مشيرًا إلى أن الأسعار تختلف بأختلاف الأنواع والاحجام، فالملوحة الصغيرة «الكلابي» سعرها 160، أم الراية الكبيرة فسعرها 240 للكيلو، بجانب الملوحة الكلابي الحجم الكبير، مشيرًا أن الملوحة سمك الملوحة من بحيرة ناصر بأسوان.
وتابع أن الفسيخ ينقسم بين سمك الدوبارة والبوري والدباش، وتبدأ اسعار الفسيخ من 200إلى 280، أما الدباس وهو الحجم الكبير والذي يصل وزن السمكة للكيلو أو أكثر تتراوح أسعاره بين 300إلى 340جنيه للكيلو.
وأكد أن الفسيخ يجب أن يكون من مكان ومصدر موثوق يخضع للرقابة الصحية،، حيث أن هناك البعض لا يعرف الطرق الصحيحة للتمليح أو الصنعة، ويبدأ في تمليح الأسماك وبيعها خلال موسم الأعياد وتكون غير صالحة وتؤدي تضرر المواطنين.
وأكد على أن الفسيخ والرنجة خاصة من الاكلات التي يفضلها الاسكندرانية، ويقبلون عليها في أيام العيد، أما الملوحة فلها زبونها الذي يأتي لها خصيصا، مشيرًا أن الإقبال قبل العيد احدث رواجًا و انتعاشًا لحالة البيع والشراء: «عادة كل سنة ربنا يديمها علينا»
