أكلات أسبوع الآلام.. المعكرونة الاسباجتي بصلصلة الفلفل الرومي

يتفرغ الأقباط للصوم والصلوات في فترة أسبوع الآلام، وقد لا يهيأ الوقت لهم المساحة الزمنية الكافية لإعداد الطعام، فيبدا الأقباط صموهم من الساعة الثانية عشر من منتصف الليل، حتى الفترة من 3 و5 عصرا، ليتناولون بعدها الماكولات ذات الطابع النباتي.

الشيف سعدية أيوب من ايبارشية حلوان والمعصرة، قالت لـ الدستور: إن أسرع الوجبات الممكن إعدادها هى وجبعة المعكرونة التي تحتوى على قيمة غذائية عالية تفيد الجسم المجهد نتيجة الانقطاع عن الماكل والمشرب طوال فترة الصوم، والتي لاتحتاج لفترة طويلة في الإعداد فهي من الوجبات ذات الاعداد السريع.

وهى تتكون من اربع ثمرات من ثمار فلفل رومي الأحمر والأصفر، مع اربع فصوص ثوم، ومعلقتان كبار من البقدونس، وثمرتان من الطماطم وربع كوب من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من السكر وملح وفلفل ابيض بحسب الحاجة  ولتران من الماء وملعقة كبيرة من الخل الابيض و 500 جرام من المعكرونة الاسباجتي.

وتبدأ وصفة التحضير بفرم الفلفل الرومي والبقدونس والطماطم مع طحن الثوم، ثم يتم تحمير الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس ويحرك، ثم يضاف الفلفل الرومي ويستمر التحريك، ثم يتم اضافة الطماطم والملح والفلفل الأبيض والسكر، مع التقليب، ثم يتم تغطية الإناء، وتركه حتى يغلي    أضيفي  الخل ويحرك المزيج جيدًا ثم يترك حتى يغلي، وبمجرد ان تتكثف الصلصلة تسلق المعكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي والملح إلى أن تلين قليلًا ثم تصفى، ويتم خلطها مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم، وتقدم ساخنة.