أهالى الطابية بالإسكندرية يجهزون «مطبخ الخير» لتوزيع وجبات إفطار الصائمين

نظم أهالي منطقة الطابية التابعة لحي المنتزه ثان، شرق محافظة الإسكندرية، مطبخ الخير لتجهيز وجبات إفطار الصائمين، وتوزيعها على الأسر والأهالي بنطاق منطقة الطابية والمناطق المجاورة شرق المحافظة؛ لنشر روح التعاون والمساعدة بين الأهالي.

وقال «عمرو فتح الله»، مسئول مطبخ الخير في الطابية بمنطقة المنتزه ثان، إنه يبلغ عدد سكان منطقة الطابية حوالي 40 ألف نسمة، وجاءت الفكرة عندما عرض أحد الأشخاص بالمنطقة ذبح خروف وتوزيعه على الفقراء والمحتاجين، ومن هنا جاءت فكرة مطبخ الخير في شهر رمضان الكريم، حيث اقترح شباب الحملة المتطوعون بإنشاء وتجهيز مطبخ للخير في منطقة الطابية لتقديم وتحضير الطعام والوجبات للمحتاجين طوال العام، وذلك لعدم وجوده، وتم تجهيز مطبخ خاص بمنطقة الطابية لخدمة الأهالي الفقراء والمحتاجين في المنطقة.

وأكد عمرو فتح الله أنه في شهر رمضان العام الماضي تم من خلال مطبخ الخير بمنطقة الطابية توزيع 11 ألف وجبة إفطار للصائمين، كما نسعى هذا العام لتوزيع وجبات أكثر لمساعدة المحتاجين، وذلك في ظل ظروف المعيشة والغلاء، حيث يقوم الشباب المتطوعون بمطبخ الخير بعمل وتوزيع 330 وجبة إفطار يوميا من خلال كشوف وحصر أسماء الحالات التي تستحق، ويتم توزيعها في أماكن تواجدهم ومنازلهم، وذلك من خلال الشباب المتطوعين الذين يصل عددهم إلى 10 أشخاص، ويعملون دون تعب لحبهم عمل الخير، بالإضافة إلى وجود شيف متخصص يقوم بتجهيز وطهي وجبات الطعام، وآخرين يقومون بأعمال تغليف المعلبات بعد وضع الكمية المناسبة بداخلها والتي تناسب كل أسرة.

وأشار الشيف جمال مصطفى، أحد المتطوعين فى مطبخ الخير بالطابية وهو المسئول عن تجهيز وطهي وجبات الإفطار، إلى أن وجبات الإفطار تختلف من اليوم إلى الآخر وتتنوع الوجبات الغذائية وأنواع اللحوم، حيث هناك أيام يتم تجهيز الأرز مع اللحمة والفراخ مع المكرونة، والكفتة مع الأرز مع الخضار، بالإضافة إلى تجهيز بعض الخضروات المطبوخة مثل "البطاطس أو البسلة والفاصوليا وأيضا السلاطات الخضراء".

وأوضح الشيف أنه يتم التجهيز للطعام يوميا من تحضير السلع الغذائية في الصباح، ويتم إعداده جيدا وتجهيزه للطهي، وبعد الانتهاء من طهيه يتم تغليفه بشكل جيد، ويترك الطعام للتبريد في مدة لا تقل عن ربع ساعة، وبعد ذلك يتم التوزيع في تمام الساعة الرابعة والنصف أو الخامسة قبل ساعة من مدفع الإفطار على الصائمين بمنطقة الطابية، مشيرا إلى أن مبادرة مطبخ الخير تم عملها بالكامل بالجهود الذاتية، وجاءت هذه الفكرة من مجموعة شباب تجمعوا للعمل على حب وتقديم أعمال الخير في شهر رمضان المبارك ومساعدة المحتاجين والفقراء في ظل ظروف المعيشة الصعبة التي تمر بها البلاد.