دراسة تقارن بين نظام «حمية الكيتو» الغذائى و«حمية البحر الأبيض».. أيهما أفضل؟

يعتبر نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ​الخيار المفضل لخبراء التغذية، وتنافسه بالشهرة حمية الكيتو المعروفة بتقليص الكربوهيدرات في اليوم.

وحسبما أفاد موقع "ديلي ميل" البريطاني، يدّعي أنصار الكيتو أن هذا النظام الغذائي يقلل الشهية ويذوب دهون البطن ويعزز الحدة الذهنية، بمجرد أن يمر الشخص خلال الأيام القليلة الأولى من "إنفلونزا الكيتو"، وهو شعور بالضيق والتعب وضباب الدماغ، وأظهرت الدراسات تحسنًا قصير المدى على الأقل في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت أيضًا.

وربطت الأبحاث حمية البحر الأبيض المتوسط ​​بتقليل مخاطر الإصابة بالسكري وارتفاع الكوليسترول والخرف وفقدان الذاكرة والاكتئاب وسرطان الثدي، بالإضافة إلى فقدان الوزن وتقوية العظام وقلب أكثر صحة وعمر أطول.

وقارنت تجربة سريرية جديدة خاضعة للرقابة أجريت أثناء الوباء بين النظامين الغذائيين من خلال مطالبة 33 شخصًا يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري بتناول كلا النظامين، واحدًا تلو الآخر، لمدة ثلاثة أشهر، خلال الأسابيع الأربعة الأولى من كل نظام غذائي، تلقى المشاركون إما وجبات صحية تعتمد على الكيتو أو البحر الأبيض المتوسط، ثم اتبعوا خطط الوجبات بأنفسهم.

راقب الباحثون وزن المشاركين ومستويات السكر في الدم (الجلوكوز) وعوامل الخطر القلبية الوعائية والالتزام بالنظام الغذائي، أي نظام غذائي كان لا يزال قائمًا عند الجرس الأخير.

عندما فحص الباحثون تأثير الحميتين على مستويات الدهون في الدم التي تسهم في الإصابة بأمراض القلب، كان النظام الغذائي المتوسطي هو الفائز الواضح، وفقًا للدراسة التي نُشرت يوم الجمعة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

وتتبعت الدراسة البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف باسم الكوليسترول "الضار"، والدهون الثلاثية، وهي نوع مختلف من الدهون في الدم والتي تساهم أيضًا في تصلب الشرايين.

وقال الدكتور فرانك هو، رئيس قسم التغذية في جامعة هارفارد T مدرسة تشان للصحة العامة: "توصلت الدراسة إلى أن استبدال منتجات الألبان كاملة الدسم بزيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والوفاة".

وقال الباحث هو جين تاو إن "الفارق بين النظامين كبير جدًا، وقد تكون لذلك عواقب طويلة المدى على أمراض القلب والأوعية الدموية".

ووجدت الدراسة أنه في حين أن كلا النظامين خفضا الدهون الثلاثية، فإن نظام كيتو الغذائي كان له تأثير أكبر، ومع ذلك، قال هو جين تاو إن خفض الدهون الثلاثية ليس بنفس أهمية ارتفاع الكوليسترول الضار.

وأوضح: "ارتفاع الكوليسترول الضار هو عامل خطر أقوى وأهم بكثير لأمراض القلب والأوعية الدموية من مستويات الدهون الثلاثية"، "لذا في حين أن كلا الجانبين كانا فعالين للغاية في السيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى القصير، أعتقد أن القضية الرئيسية هي الآثار طويلة المدى المحتملة لحمية الكيتو على أمراض القلب والأوعية الدموية".

ويقول مؤيدو الكيتو، إن الكيتو يحقق نجاحًا سريعًا في إنقاص الوزن عن طريق وضع الناس في الحالة الكيتونية، وهي حالة يبدأ فيها الجسم في حرق الدهونحرق الدهون المخزنة كوقود، ولكن للوصول إلى الحالة الكيتونية، يتم تقليل الكربوهيدرات المخزنة كوقود، ولكن للوصول إلى الحالة الكيتونية، يتم تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير إلى 20 إلى 50 جرامًا في اليوم: "يبلغ حجم كوب الأرز المطبوخ حوالي 50 جرامًا"، ويؤدي تناول الكربوهيدرات الإضافية إلى إخراجك من الحالة الكيتونية.

غالبًا ما ينظر الناس إلى الكيتو على أنه نظام غذائي "للحوم" ويملأون أطباقهم بمشتقات الألبان كاملة الدسم والنقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم الأخرى بالدهون المشبعة، وكلها يمكن أن تسهم في الالتهابات والأمراض المزمنة.

وقال مؤلف الدراسة كريستوفر جاردنر، أستاذ الطب في مركز ستانفورد للأبحاث الوقائية، إن الدراسة استخدمت "نظامًا غذائيًا جيد الكيتون، والذي حد من تناول البروتين بكميات كبيرة وشدد على الخضروات غير النشوية".

ويحظر نظام كيتو الغذائي أي الحبوب والبقوليات والفواكه باستثناء حفنة من التوت، إلا أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​تؤكد على تعبئة طبقك بالفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.

ووجدت الدراسة أن معظم الناس توقفوا عن نظام كيتو الغذائي بعد انتهاء البحث.

وقال جاردنر: "لقد سلموا كيتو إلى منزلهم، كان لديهم مرشد صحي يساعدهم، ومع ذلك، فإن معظم الناس توقفوا عن اتباع نظام كيتو الغذائي على الفور تقريبًا (عندما انتهى هذا الجزء من الدراسة)، في حين أن العديد من أولئك الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​كانوا لا يزالون يأكلون بهذه الطريقة عندما انتهت الدراسة".

ما هي الرسالة الرئيسية للدراسة؟

وقال جو هو: "الرسالة رقم 1 بالنسبة لي هي أن التقييد الشديد لبعض الكربوهيدرات الصحية ليس ضروريًا لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة التمثيل الغذائي للقلب، يمكنك اتباع نظام غذائي متوسطي صحي أو نظام غذائي معتدل منخفض الكربوهيدرات أو نظام غذائي نباتي صحي للغاية، هناك خيارات مختلفة للأشخاص الذين لديهم تفضيلات غذائية مختلفة".