وصفة سورية.. طريقة عمل المكرونة البشاميل بالشاورما
تحظى المكرونة بالبشاميل بالكثير من الشهرة، حيث تسعى الأمهات في تحضيرها بأكثر من طريقة فهي من الوجبات التي يعشقها الصغار قبل الكبار.
وفي السطور التالية تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل بالشاورما على الطريقة السورية.
مكونات المكرونة البشاميل بالشاورما:
لحم مقطع شرائح
بصل وبقدونس مفروم
فلفل ألوان
ملح وفلفل
خل وزيت نباتي
مكرونة قلم
5كوب لبن
4 ملعقة كبيرة من الدقيق
4 ملعقة كبيرة من الزبدة
مكونات بهارات الشاورما:
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة شطة
لتحضير البشاميل:
نخلط الدقيق مع الزبدة في حله لمده دقيقتين يشوح ثم يضاف اليه خليط اللبن ويقلب جيدا وعلى نار متوسطه نقلب الخليط ثم نضيف الملح والفلفل حتى يصبح القوام مناسب ويثقل قليلاً.
طريقة التحضير:
في البداية تسلق المكرونة 80٪من تسويتها، وبعد ذلك تتبل الشاورما بالبهارات والملح والفلفل والبابريكا والخل والزيت لمده ساعتين في الثلاجة قبل تشويحها.
تشوح الشاورما في زيت ويضاف إليها جميع التوابل وبهارات الشاورما حتي يتغير لونها ويضاف إليها الفلفل الألوان والبصل وقليل من البقدونس.
نضع كمية من البشاميل نخلط بها كمية المكرونة ونضع نصف كمية المكرونة في بايركس وتوضع فوقها كمية من البشاميل ثم توضع من الأعلى بعد نضج شاورما اللحمة ثم توضع نصف كمية المكرونة المتبقية وتغطي بالبشاميل مرة أخرى.
ويمكن وضع ميكس الأجبان حسب الرغبة وتدخل في الفرن على حرارة 180 درجة على شبكة في النصف حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
يقدم بجانب طبق المكرونة بالبشاميل بالشاورما، البطاطس المحمرة، بالإضافة إلى الكثير من الدريسنج، مثل الكاتشب والمايونيز.
