فطيرة موز بالبيض.. «فطاطري روض الفرج» يروي قصة نجاح النصف قرن (فيديو)
في أحد شوارع منطقة روض الفرج، هنا يقف يوميًا “أحمد فوزي” مُكملًا مسيرة والده التي بدأها قبل نصف قرن من الزمان حين أنشأ محلا لإعداد "الفطير المشلتت"، قبل ان يُدخل الشاب تعديلاته على المحل وطريقة عمل الفطائر لينجح في الحفاظ على تاريخ والده ويصنع مجده الخاص.
“أحمد فوزي” رجل أربعيني، اشتهر بين أهالي منطقة روض الفرج بعمل فطيرة الفول وفطيرة الموز بالبيض ليكتسب يومًا بعد الآخر زبائن جدد من أنحاء الجمهورية.
«الدستور» انتقلت في بث مباشر من داخل محل الفطير بروض الفرج، حيث أكد “فوزي” أنه يعمل بهذه المهنة منذ صغره، فقد ورثها من والده ليقرر أن يكمل مسيرته فقام بتجديد طريقة عمل الفطائر وأضاف الكثير من الأنواع منها “فطيرة الموز بالبيض” ولكن أكثر ما شهر المحل كانت فطيرة الفول الذي يفضلها البعض وتعتبر اختراع جديد".
“تعلمت فطيرة الفول من والدي وعملتها لأولادي”
أوضح أحمد الفطاطري: "ابويا كان بيعمل لينا فطيرة الفول وانا اتعلمتها منه وكنت بعملها لأولادي، وجيت في مرة قولت اعملها في المحل فكان في زبون واقف حب يجربها ومن وقتها وكل الزبائن كانت بتسأل عليها واشتهرت بها".
أما عن طريقة عمل فطيرة الفول المدمس، قال أحمد:"الفطيرة تتكون من الفول الممزوج بالطماطم والزيتون والجبنة الرومي والموتزريلا المبشورة، إلى جانب التوابل الخاصة به والسمن البلدي ".
فطيرة الموز بالبيض علي الطريقة الخليجية
فطيرة الموز بالبيض علي الطريقة الخليجية لها زبائنها الخاصة، وعن طريقة عمليها يقول الفطاطري:" البيض بيتضرب ويضاف عليه فانيلا والموز يقوم بتقطيعة شرائح، وتدخل الفرن وبعد ما تخرج، يضيف لبن وسكر ومكسرات حسب الرغبة".
