طريقة عمل شربات الكنافة على وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي
تعتبر الكنافة من الحلويات الشهيرة خلال شهر رمضان، حيث يسعى الكثيرين إلى تحضيرها خلال اليوم الأول من شهر الصيام، كما تحظى بشهرة واسعة في الكثير من البلدان العربية، إذ يمكن إعدادها بالكثير من الأطعمة، الشكولاتة، المانجو، الكاسترد، الموز، وغيرها من الأطعمة والنكهات المفضلة.
ووفقًا لكتب التاريخ يعود أصل الكنافة إلى العصور القديمة، حيث نشأت في البداية من أهل الشام، حيث كانت الطعام الرسمي خلال السحور في رمضان.
كانت منتشرة بشكل كبير في عصر معاوية بن ابي سفيان، وعرفت باسم «كنافة معاوية».
وللكنافة أنواع عدة أشهرها الكنافة النابلسية، الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، و الكنافة المحيّرة، و الكنافة المبرومة، وتكون الشعيرية المستعملة في تحضيرها طويلة ومبرومة الشكل.
طريقة عمل شربات الكنافة على وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي
ويعد تحضير شربات الكنافة من الأمور التي قد تساهم في فشل او نجاح الكنافة بأكملها، كما أنه من الأمور التي يفشل فيها الكثيرين، لذا قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل شربات الكنافة بخطوات بسيطة وناجحة.
مكونات شربات الكنافة:
نصف كيلو من السكر الأبيض.
لتر واحد من الماء.
نصف ليمونة.
ملعقتين من عسل النحل.
طريقة عمل شربات الكنافة بخطوات سهلة:
تتمثل الخطوة الأولى في وضع السكر والماء في وعاء على النار، حيث يراعى تقليب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر الكامل.
ويترك الخليط على النار وفي هذه الحالة يمنع التقليب نهائيًا، حيث يترك الوعاء على النار لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصل لدرجة الغليان.
وفي الخطوة التالية يتم إضافة عصير الليمون وملعقتين من عسل النحل، مع التقليب الجيد، ويراعي عدم التقليب في هذه المرحلة وعدم ترك الوعاء على النار أكثر من دقيقة واحدة.
بعد ذلك يتم رفع الوعاء من على النار ويترك لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة من أجل أن يبرد قبل استعماله على الحلويات.
ويمكن تخزين الشربات في عبوات نظيفة محكمة الغلق في الثلاجة، حيث يراعى نظافة العلب من الماء حتى لا بفشل الشربات.
وينصح الأطباء بضرورة الاعتدال في تناولها حتى لا تسبب الأذى خاصة بين مرضى السكري والدهون الزائدة على الكبد، بسبب محتواها من النشويات والسكريات.
